Barbecue bologna
Barbecue bologna atau bologna asap adalah hidangan barbecue dari negara bagian Oklahoma AS.
Ringkasan merujuk ke Barbecue bologna — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:174167238- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Oklahoma, US; Tradisi terkait: Cuisine of the Southern United States. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Barbecue bologna atau bologna asap adalah hidangan barbecue dari negara bagian Oklahoma AS. Hal ini telah dijuluki Oklahoma tenderloin, Oklahoma prime rib, atau Oklahoma steak. Kadang-kadang juga disajikan di Tennessee dan Texas. Hidangan ini disiapkan dengan menyeduh tabung, atau bubur, sosis bologna, biasanya di atas kayu pekan. Bagian luar bologna diukir dalam pola persegi atau berlian sebelum merokok, memungkinkan asap menembus dan mencicipi daging. Sosis dapat dilapisi dengan jus apel selama proses merokok untuk menjaga kelembaban. Bologna dapat dibuat dari daging sapi, babi, ayam, atau kombinasi daging tersebut. Kadang-kadang daging dimasak sebelum merokok. Cara menggosok rempah manis lebih disukai karena garam alami dan kandungan nitrat tinggi dari bologna. Potongan bologna yang dihisap sering dikgoreng sebelum dikonsumsi, dan kemudian disisir dengan saus barbecue berbasis tomat dan mustard.[WP-74167238]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Oklahoma, US. Tradisi terkait: Cuisine of the Southern United States. Konteks sajian: Main course, appetizer. Kategori menurut sumber: Smoked meat. Komponen yang dicatat: Bologna sausage.[WP-74167238]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Bologna sausage.
- Bologna sausage komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-74167238]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Barbecue bologna or smoked bologna is a barbecue dish from the US state of Oklahoma. It has been nicknamed Oklahoma tenderloin, Oklahoma prime rib, or Oklahoma steak. It is also sometimes served in Tennessee and Texas. The dish is prepared by smoking a tube, or chub, of bologna sausage, typically over pecan wood. The outside of the bologna is scored in a square or diamond pattern before smoking, allowing the smoke to penetrate and flavor the meat. The sausage may be coated with apple juice during the smoking process to keep it moist. The bologna may be made of beef, pork, chicken, or any combination of those meats. Sometimes the meat is seasoned before smoking. Sweet spice rubs are preferred because of the natural saltiness and high nitrate content of the bologna. Slices of smoked bologna are often grilled before consumption, and then dressed in a tomato and mustard-based barbecue sauce.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-74167238 · Kontributor Wikipedia
Barbecue bologna — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1340134094, 2026-02-24T03:14:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.