Batatas a murro
Batatas a murro (juga disebut batatas ao murro di Brasil, secara harfiah "potato ditumbuk") adalah resep dan teknik memasak Portugis menggunakan kentang baru yang sedikit hancur.
Ringkasan merujuk ke Batatas a murro — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:181814021- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Batatas a murro (juga disebut batatas ao murro di Brasil, secara harfiah "potato ditumbuk") adalah resep dan teknik memasak Portugis menggunakan kentang baru yang sedikit hancur. Nama "batatas a murro" ("patat tertusuk") berasal dari pukulan ringan (punch) yang diberikan pada kentang setelah dimasak atau dipanggang, yang membukanya dan sedikit memusnahkannya, sehingga memungkinkan untuk menyerap minyak zaitun dengan lebih baik. Kentang baru dengan kulitnya digunakan ⁇ yaitu, kentang kecil yang dipanen sebelum matang penuh. Seringkali, setelah dimasak, mereka dipanggang untuk membuat kulit lebih cerah. Kentang yang hancur di Portugal disajikan bersama dengan cod panggang dalam hidangan tradisional Portugis.[WP-81814021]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Potato, olive oil and salt.[WP-81814021]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Potato, olive oil and salt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Batatas a murro (, also called batatas ao murro in Brazil, literally "punched potatoes") is a Portuguese recipe and cooking technique using new potatoes that are lightly smashed. The name "batatas a murro" ("punched potatoes") comes from the light blow (punch) given to the potato after it is boiled or roasted, which opens it and slightly crushes it, allowing it to absorb the olive oil better. New potatoes with their skins on are used—that is, small potatoes harvested before full maturity. Often, after boiling, they are roasted to make the skin even crispier. Portuguese smashed potatoes are served alongside roasted cod in a traditional Portuguese dish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-81814021 · Kontributor Wikipedia
Batatas a murro — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1326928203, 2025-12-11T18:22:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.