Beef bourguignon
Burguignon atau bœuf bourguignon, adalah stew daging sapi Prancis yang dipanggang dalam anggur merah, sering Burgundy merah, dan daging sapi, biasanya disarap dengan wortel, bawang, bawang putih, dan sebuah buket garni, dan dihiasi dengan…
Ringkasan merujuk ke Beef bourguignon — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Bœuf bourguignon, bœuf à la bourguignonne
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102247370- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Paris. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Burguignon atau bœuf bourguignon, adalah stew daging sapi Prancis yang dipanggang dalam anggur merah, sering Burgundy merah, dan daging sapi, biasanya disarap dengan wortel, bawang, bawang putih, dan sebuah buket garni, dan dihiasi dengan bawang mutiara dan jamur. "Bourguignon" adalah, sejak pertengahan abad kesembilan belas, istilah kuliner yang diterapkan pada berbagai hidangan yang disiapkan dengan anggur atau dengan jamur dan jamur garni. Mungkin ini bukan resep regional dari Burgundy. Saat dibuat dengan panggang utuh, daging sering dikukus.[WP-2247370]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Paris. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Beef, red wine (often red Burgundy), beef stock, lardons, onions, bouquet garni, pearl onions, mushrooms.[WP-2247370]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef, red wine (often red Burgundy), beef stock, lardons, onions, bouquet garni, pearl onions, mushrooms.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2247370]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Beef bourguignon or bœuf bourguignon (, ; ), is a French stew of beef braised in red wine, often red Burgundy, and beef stock, typically flavored with carrots, onions, garlic, and a bouquet garni, and garnished with pearl onions and mushrooms. "Bourguignon" is, since the mid-nineteenth century, a culinary term applied to various dishes prepared with wine or with a mushroom and onion garnish. It is probably not a regional recipe from Burgundy. When made with whole roasts, the meat was often larded.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2247370 · Kontributor Wikipedia
Beef bourguignon — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371623299, 2026-08-27T13:19:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.