Bigoli
Bigoli adalah pasta yang diekstrusi dalam bentuk untaian panjang dan tebal.
Ringkasan merujuk ke Bigoli — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107514514- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Veneto. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bigoli adalah pasta yang diekstrusi dalam bentuk untaian panjang dan tebal. Awalnya bigoli dibuat dengan tepung soba, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan tepung gandum, dan kadang-kadang termasuk telur bebek. Persiapan kemudian diekstrusi melalui bigolaro. Bigoli adalah istilah yang digunakan dalam Veneto; sejenis pasta yang disebut pici diproduksi di Toskana.[WPI-3105048]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Veneto. Kategori menurut sumber: Pasta. Komponen yang dicatat: Whole-wheat flour. Catatan variasi: Pici.[WP-7514514]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Whole-wheat flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pici.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bigoli (; Venetian: bìgołi) is an extruded pasta in the form of a long and thick strand. Initially bigoli were made with buckwheat flour, but are now more commonly made with whole-wheat flour, and sometimes include duck eggs. The preparation is then extruded through a bigolaro, from which the pasta gets its name. Bigoli is a term used in Veneto; a similar type of pasta called pici is produced in Tuscany. Tuscan "pici" are similar in their elongated shape, but the preparation process is different. No press is used, instead, they are made by hand, one by one, by rolling a thin strip of dough on a cutting board or between two palms. Eggs are not used in this Tuscan recipe. The contemporary recipe of Venetian “bigoli" involves semolina flour, whole wheat flour, and, optionally, eggs. This results in a dish that contains gluten.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7514514 · Kontributor Wikipedia
Bigoli — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1322505674, 2025-11-16T16:22:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3105048 · Kontributor Wikipedia
Bigoli — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 19650169, 2022-01-04T03:02:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.