Bolillo
Bolillo (di Meksiko) atau pan français (di Amerika Tengah, berarti "roti Prancis") adalah jenis roti gurih yang dibuat di Meksiko dan Amerika Tengah.
Ringkasan merujuk ke Bolillo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Pan francés (El Salvador)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106036209- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Americas. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bolillo (di Meksiko) atau pan français (di Amerika Tengah, berarti "roti Prancis") adalah jenis roti gurih yang dibuat di Meksiko dan Amerika Tengah. Ini adalah variasi dari baguette, tetapi panjangnya lebih pendek, dan sering dipanggang di oven batu. Dibawa ke Mexico City pada tahun 1860 oleh pasukan koki Kaisar Maximilian, penggunaannya dengan cepat menyebar ke seluruh negeri. Ini kira-kira panjang, berbentuk telur (mirip dengan sepak bola Amerika), dengan kerak yang rapuh dan bagian dalam yang lembut yang dikenal sebagai migajón (secara harfiah "potongan besar"). Ini adalah bahan utama untuk tortas dan mollets. Ini memiliki potongan di atas yang dibuat dengan alat pemotong atau roti lame, yang memungkinkan knalpot uap dan memperluas roti tanpa menekan kulitnya. Variasi lain termasuk bolillos yang terbuat dari bahan alternatif seperti gandum utuh, kuman gandum, atau linen.[WP-6036209]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Americas. Kategori menurut sumber: French roll.[WP-6036209]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A bolillo ( in Mexico) or pan francés (in Central America, meaning "French bread") is a type of savory bread made in Mexico and Central America. It is a variation of the baguette, but shorter in length, and is often baked in a stone oven. Brought to Mexico City in the 1860s by Emperor Maximilian's troupe of cooks, its use quickly spread throughout the country. It is roughly long, in the shape of an ovoid (similar to an American football), with a crunchy crust and a soft inside known as migajón (, literally "big crumb"). It is the main ingredient for tortas and molletes. It has a slash on top made with a slashing tool or bread lame, which permits the exhaust of steam and the expansion of bread without stressing its skin. Other variations include bolillos made of alternate ingredients such as whole wheat, wheat germ, or flax.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6036209 · Kontributor Wikipedia
Bolillo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1333664293, 2026-01-19T01:46:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.