Brési
Brési atau braisi adalah daging sapi yang telah disalurkan, dikeringkan dan diminum, yang dibuat di kanton Jura dan Jura bernois di Swiss dan di departemen Doubs di Prancis.
Ringkasan merujuk ke Brési — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:111102944- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- PrancisSwiss
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Switzerland; Wilayah menurut sumber: Doubs; canton of Jura. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brési atau braisi adalah daging sapi yang telah disalurkan, dikeringkan dan diminum, yang dibuat di kanton Jura dan Jura bernois di Swiss dan di departemen Doubs di Prancis. Ini mirip Grisons Buendnerfleisch. Brési paling sering disajikan cincang tipis pada awal makanan utama, atau sebagai hidangan sampingan dengan fondue. Brési pertama kali muncul dalam karya-karya tentang gastronomi dari sekitar abad ke-15. Nama berasal dari warna merahnya yang kaya yang mengingatkan pada brazilwood, kayu Asia (pada saat itu sangat dihargai), yang pada saat yang sama memberi nama juga kepada Brasil.[WP-11102944]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France; Switzerland. Wilayah menurut sumber: Doubs; canton of Jura. Komponen yang dicatat: Dried meat (beef).[WP-11102944]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Dried meat (beef).
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-11102944]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Brési or braisi is beef which has been salted, dried and smoked, which is made in the canton of Jura and in Jura bernois in Switzerland and in the department of Doubs in France. It resembles Grisons Buendnerfleisch. Brési is most commonly served thinly sliced at the start of main meals, or else as a side dish with fondues. Brési first appears in works on gastronomy from about the 15th century. Its name derives from its rich red colour reminiscent of brazilwood, the (at that time highly prized) Asian timber, which at about the same time gave its name also to Brazil.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-11102944 · Kontributor Wikipedia
Brési — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1328935197, 2025-12-22T18:07:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.