Brioche
Brioche atau brios adalah sebuah roti diperkaya tinggi asal Prancis, yang kandungan telur dan menteganya yang tinggi menghasilkan remah roti yang kaya dan lembut.
Ringkasan merujuk ke Brioche — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100330827- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brioche atau brios adalah sebuah roti diperkaya tinggi asal Prancis, yang kandungan telur dan menteganya yang tinggi menghasilkan remah roti yang kaya dan lembut. Roti ini agak mengembang sesuai proporsi mentega dan telur. Roti ini memiliki kulit gelap, emas, dan rapuh. Brios dianggap sebagai bagian dari Viennoiserie. Kelompok roti ini dibuat dengan cara dasar yang sama seperti roti, tetapi memiliki aspek kue kering yang tinggi karena banyaknya kandungan telur, mentega, cairan (susu, air, krim, dan kadang-kadang brandy), dan gula. Brios, bersama pain au lait dan pain aux raisins — yang sering disajikan saat sarapan atau camilan — membentuk subkelompok roti kembang Viennoiserie. Brios dibuat bersama buah atau keping cokelat dan disajikan sebagai kue kering atau sebagai dasar makanan penutup dengan bahan tambahan sesuai selera setempat.[WPI-1031017]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Konteks sajian: Breakfast, dessert, snack and main course as a burger bun. Kategori menurut sumber: Viennoiserie. Komponen yang dicatat: Flour, eggs, butter, milk, water, cream.[WP-330827]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, eggs, butter, milk, water, cream.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Brioche (, also , , ) is a Viennoiserie of French origin whose high egg and butter content gives it a rich and tender crumb. Chef Joël Robuchon described it as "light and slightly puffy, more or less fine, according to the proportion of butter and eggs". It has a dark, golden, flaky crust, frequently accentuated by an egg wash applied after proofing. Brioche is considered a Viennoiserie for its inclusion of eggs, butter, liquid (milk, water, cream, and sometimes brandy) and occasionally sugar. Brioche, along with pain au lait and pain aux raisins—which are commonly eaten at breakfast or as a snack—form in the non-laminated subgroup of Viennoiserie. Brioche is often baked with additions of fruit or chocolate chips and served on its own or as the basis of a dessert, with many regional variations in added ingredients, fillings, or toppings.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-330827 · Kontributor Wikipedia
Brioche — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374057478, 2026-09-09T15:20:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1031017 · Kontributor Wikipedia
Brioche — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 25758363, 2024-05-26T15:21:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.