Broa
Broa (atau ) adalah jenis roti jagung atau rye yang secara tradisional dibuat di Portugal dan Galicia.
Ringkasan merujuk ke Broa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
,_Brona_de_millo_(Galicia).jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106840183- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Portugal
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal, Galicia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Broa (atau ) adalah jenis roti jagung atau rye yang secara tradisional dibuat di Portugal dan Galicia. Itu ada dalam versi yang agak berbeda di negara-negara berbahasa Portugis seperti Angola, Brasil, Cape Verde, Mozambik. Broas Portugis dibuat dari campuran tepung jagung, rye, barley, tepung gandum dan ragi, baking soda atau bubuk, atau hanya dari rye dan ragi. Sebelum jagung dibawa dari Amerika pada abad ke-15, broa sebagian besar dibuat dari rye. Di Brasil, broa lebih dekat terkait dengan roti jagung, kemungkinan pengaruh penduduk asli Amerika, secara tradisional dimasak dengan mentimun. Ada beberapa perdebatan mengenai etimologi broa dalam bahasa Portugis. Hal ini mungkin berasal dari Suebian atau Gothic kata *braudą yang berarti "roti", "potongan", "potong" mungkin melalui * ⁇ . Atau, bisa berasal dari akar Celtic * borŭna (tidak pasti), seperti yang disarankan untuk istilah serupa seperti borona Spanyol, boroa Galicia, dan borona Asturian.[WP-6840183]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal, Galicia. Kategori menurut sumber: Cornbread. Komponen yang dicatat: Cornmeal, wheat or rye flour, yeast.[WP-6840183]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cornmeal, wheat or rye flour, yeast.
- Cornmeal komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-6840183]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Broa ( or ) is a type of maize or rye bread traditionally made in Portugal and Galicia. It exists in somewhat different versions in Portuguese speaking countries like Angola, Brazil, Cape Verde, Mozambique. The Portuguese broas are either made from a mixture of cornmeal, rye, barley, wheat flour and yeast, baking soda or baking powder, or simply from rye and yeast. Before maize was brought from the Americas in the fifteenth century, broa was mostly made from rye. In Brazil, broa is more closely related to cornbread, likely a Native American influence, traditionally seasoned with fennel. There is some debate regarding the etymology of broa in Portuguese. It may originate from the Suebian or Gothic word *braudą meaning 'bread', 'slice', 'piece' probably via *𐌱𐍂𐌰𐌿𐌸. Alternatively, it could derive from a Celtic root *borŭna (uncertain), as suggested for similar terms like Spanish borona, Galician boroa, and Asturian borona.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6840183 · Kontributor Wikipedia
Broa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378839511, 2026-10-06T12:10:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.