Hidangan

Cornmeal

Maize adalah tepung (daging kasar) yang dihancurkan dari jagung kering.

Ringkasan merujuk ke Cornmeal — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Cornmeal dari Wikimedia Commons. Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Popo le Chien

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:100193279
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Peran lain: Bahan
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Maize adalah tepung (daging kasar) yang dihancurkan dari jagung kering. Ini adalah makanan pokok yang umum dan dimasak hingga konsistensi kasar, sederhana, dan halus, tetapi tidak selayaknya tepung gandum. Di Meksiko dan Louisiana, tepung jagung yang sangat halus disebut tepung jagu. Ketika tepung jagung halus dibuat dari jagung yang telah diminum dalam larutan alkali, misalnya air jeruk nixtamalization, itu disebut masa harina (atau tepung masa), yang digunakan untuk membuat arepa, tamales, dan tortilla. Gandum jagung yang dimasak disebut polenta di Italia dan juga merupakan hidangan tradisional dan pengganti roti di Rumania.[WP-193279]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Maize.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Cornmeal is a meal (coarse flour) ground from dried maize. It is a common staple food and is ground to coarse, medium, and fine consistencies, but it is not as fine as wheat flour can be. In Mexico and Louisiana, very finely ground cornmeal is referred to as corn flour. When fine cornmeal is made from maize that has been soaked in an alkaline solution, e.g., limewater (a process known as nixtamalization), it is called masa harina (or masa flour), which is used for making arepas, tamales, and tortillas. Boiled cornmeal is called polenta in Italy and is also a traditional dish and bread substitute in Romania.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-193279 · Kontributor Wikipedia
Cornmeal — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372037485, 2026-08-29T23:59:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.