Carapulcra
Carapulcra, atau carapulca, adalah hidangan Andean kuno yang telah disiapkan selama berabad-abad oleh orang Quechua dan orang Aymara.
Ringkasan merujuk ke Carapulcra — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:135266437- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Peru
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Peru; Wilayah menurut sumber: South America. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Carapulcra, atau carapulca, adalah hidangan Andean kuno yang telah disiapkan selama berabad-abad oleh orang Quechua dan orang Aymara. Istilah asli untuk hidangan ini dalam bahasa Aymara adalah qala phurk'a, yang berarti rebus yang dibuat dengan batu panas. Dalam masakan Peru dan Bolivia kontemporer, itu adalah rebus daging babi dan papa seca (kentang yang tidak bergizi), dengan kacang, aji panca dan lada mirasol, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya seperti cengkeh. Pada zaman kuno, daging llama atau alpaca mungkin digunakan, dan beberapa orang masih menggunakan daging ini hari ini. Biasanya dimakan dengan beras, kentang rebus atau yuca.[WP-35266437]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Peru. Wilayah menurut sumber: South America. Komponen yang dicatat: stew of pork, potatoes, peanut, aji panca, mirasol peppers, garlic, and clove.[WP-35266437]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): stew of pork, potatoes, peanut, aji panca, mirasol peppers, garlic, and clove.
- Kacang tanah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-35266437]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Carapulcra, or carapulca, is an ancient Andean dish that has been prepared for centuries by both Quechua peoples and Aymara peoples. The original term for this dish in the Aymara language is qala phurk'a, which means a stew made with hot stones. In contemporary Peruvian cuisine and Bolivian cuisine, it is a stew of pork and papa seca (dehydrated potatoes), with peanuts, aji panca and mirasol peppers, garlic, and other spices like clove. In ancient times llama meat or alpaca meat would have been used, and some people still use these meats today. It is usually eaten with rice, boiled potatoes or yuca.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-35266437 · Kontributor Wikipedia
Carapulcra — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1182541833, 2023-10-29T23:28:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.