Chanfainita
Chanfainita adalah stew Peru yang disiapkan berdasarkan cabai dan kentang.
Ringkasan merujuk ke Chanfainita — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008377998- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chanfainita adalah stew Peru yang disiapkan berdasarkan cabai dan kentang. Ini adalah hidangan yang berasal dari chanfaina Spanyol. Salah satu resep tertua ditemukan di Manual of the Peruvian Cooker dari 1893: Chanfainita Peruana memiliki varian sendiri sesuai dengan wilayah di mana ia disiapkan baik dalam bahan dan dalam presentasi piring, misalnya di Lima biasanya disertakan dengan kentang huancaína, beras putih, pemotong merah dan bahkan dari ikan sebiche. Di Arequipa, ia dibuat dengan kulit putih dan hati domba.[WPS-8377998]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): papa bofe.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La chanfainita es un guiso peruano preparado a base de bofe y papa. Es un plato derivado de la chanfaina española. Una de las recetas más antiguas se encuentra en el Manual de la Cocinera Peruana de 1893: La chanfainita peruana tiene sus propias variantes de acuerdo a la región donde se prepara tanto en ingredientes como en presentación del plato, por ejemplo en Lima se suele acompañar con papa a la huancaína, arroz blanco, tallarines rojos y hasta de cebiche de pescado. En Arequipa se elabora con bofe blanco e hígado de cordero.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8377998 · Kontributor Wikipedia
Chanfainita — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Historia y descripción, Variantes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175267640, 2026-09-09T11:29:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.