Chuño
Chuño adalah produk kentang yang dilestarikan yang secara tradisional dibuat oleh komunitas Quechua dan Aymara di Bolivia dan Peru, dan dikenal di berbagai negara Amerika Selatan, termasuk Bolivia, Peru, Chili dan barat laut Argentina.
Ringkasan merujuk ke Chuño — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102369916- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- BoliviaPeru
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Bolivia and Peru. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chuño adalah produk kentang yang dilestarikan yang secara tradisional dibuat oleh komunitas Quechua dan Aymara di Bolivia dan Peru, dan dikenal di berbagai negara Amerika Selatan, termasuk Bolivia, Peru, Chili dan barat laut Argentina. Ini adalah proses lima hari, yang diperoleh dengan mengekspos varietas kentang yang pahit dan tahan dingin ke suhu malam yang sangat rendah di Altiplano Andean, membeku mereka, dan kemudian mengekspos mereka ke sinar matahari yang intens pada siang hari (ini adalah proses tradisional). Kata ini berasal dari bahasa Quechua ch'uñu, yang berarti 'kentang beku' ('kerut' dalam dialek Wilayah Junín).[WP-2369916]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Bolivia and Peru. Komponen yang dicatat: Potatoes.[WP-2369916]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Potatoes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chuño is a preserved potato product traditionally made by Quechua and Aymara communities of Bolivia and Peru, and is known in various countries of South America, including Bolivia, Peru, Chile and Northwest Argentina. It is a five-day process, obtained by exposing a bitter, frost-resistant variety of potatoes to the very low night temperatures of the Andean Altiplano, freezing them, and subsequently exposing them to the intense sunlight of the day (this being the traditional process). The word comes from Quechua ch'uñu, meaning 'frozen potato' ('wrinkled' in the dialects of the Junín Region).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2369916 · Kontributor Wikipedia
Chuño — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1291805889, 2025-05-23T14:42:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.