Churchkhela
Churchkhela (ჩურჩხელა) adalah permen keris yang rapuh tradisional Georgia.
Ringkasan merujuk ke Churchkhela — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Churchela
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:109017644- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Georgia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Georgia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Churchkhela (ჩურჩხელა) adalah permen keris yang rapuh tradisional Georgia. Bahan utama dari churchkhela adalah must anggur, kacang, dan tepung. Teknologi tradisional dari churchkhela di wilayah Kakheti terdaftar dalam daftar Warisan Budaya Tak Materil Georgia pada tahun 2015. Biasanya, kacang atau kacang hazel dilampirkan ke atas tali, dimasukan dalam must anggur, jus mulberry, atau jus buah dan digantung terbalik ke bawah untuk kering dalam bentuk lilin. Di Georgia timur, produksi churchkhela dimulai dengan jus kondensasi yang disebut tatara, yang dibuat dari must dari anggur lokal di daerah Kakheti, Kartli, atau Meskheti yang dikemas dengan tepung gandum. Pisang gandum juga digunakan untuk membuat jus mulberry kondensasi di daerah Samtskhe-Javakheti.[WP-9017644]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Georgia. Kategori menurut sumber: Confectionery. Komponen yang dicatat: Grape must, nuts, flour.[WP-9017644]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Grape must, nuts, flour.
- Must komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-9017644]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Churchkhela (ჩურჩხელა; ) is a traditional Georgian candle-shaped brittle confection. The main ingredients of churchkhela are grape must, nuts, and flour. The traditional technology of churchkhela in the Kakheti region was inscribed on the Intangible Cultural Heritage of Georgia list in 2015. Most commonly, walnuts or hazelnuts are threaded onto a string, dipped in thickened grape must, mulberry juice, or fruit juices and hung upside-down to dry in the shape of a candle. In eastern Georgia, churchkhela production begins with a condensed juice called tatara, made from must from local grapes in the areas of Kakheti, Kartli, or Meskheti thickened with wheat flour. Wheat flour is also used for making condensed mulberry juice in the area of Samtskhe-Javakheti.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-9017644 · Kontributor Wikipedia
Churchkhela — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1373571748, 2026-09-06T18:10:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.