Cokelat cair
Coklat, juga disebut cacao liquor, pasta atau massa, adalah cacao murni dalam bentuk cair atau semi-padat.
Ringkasan merujuk ke Chocolate liquor — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Chocolate liquor, Cocoa liquor, cocoa paste, cocoa mass
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101217251- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coklat, juga disebut cacao liquor, pasta atau massa, adalah cacao murni dalam bentuk cair atau semi-padat. Hal ini diproduksi dari biji kakao yang telah difermentasi, kering, dipanggang, dan dipisahkan dari kulit mereka. Serbuknya dihancurkan sampai mentega kakao dilepaskan dari sel-sel kacang dan meleleh, yang mengubah kakao menjadi pasta dan kemudian menjadi cairan yang mengalir bebas. Minuman tersebut baik didinginkan dan dibentuk menjadi blok, yang dapat digunakan sebagai cokelat panggang tanpa gula, atau diletakkan di bawah tekanan tinggi, memisahkan mentega kakao dan meninggalkan kue kering kakao yang tidak berlemak. Penggunaan utamanya (sering-sering dengan mentega kakao tambahan) adalah dalam pembuatan cokelat. Dalam konteks ini, kata minuman keras tidak mengacu pada alkohol, tetapi berarti "cair" atau "cair". Tidak seperti cokelat Eropa, cokelat Amerika biasanya diproduksi tanpa gula pada abad ke-19.[WP-1217251]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Chocolate. Komponen yang dicatat: Cocoa beans.[WP-1217251]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cocoa beans.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chocolate liquor, also called cocoa liquor, paste or mass, is pure cocoa in liquid or semi-solid form. It is produced from cocoa bean nibs that have been fermented, dried, roasted, and separated from their skins. The nibs are ground to the point cocoa butter is released from the cells of the bean and melted, which turns cocoa into a paste and then into a free-flowing liquid. The liquor is either cooled and molded into blocks, which can be used as unsweetened baking chocolate, or put under high pressure, separating out cocoa butter and leaving behind a dry cake of defatted cocoa. Its main use (often with additional cocoa butter) is in making chocolate. In this context, the word liquor is not in reference to alcohol, but means 'a liquid' or 'a fluid'. Unlike European chocolate, American chocolate was commonly manufactured without sugar in the 19th century.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1217251 · Kontributor Wikipedia
Chocolate liquor — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376021123, 2026-09-21T14:54:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.