Coulibiac
Coulibiac adalah jenis pirog yang biasanya diisi dengan salmon atau sturgeon, beras atau gandum, telur yang dipanggang keras, jamur, bawang, dan dill.
Ringkasan merujuk ke Coulibiac — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:130796899- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Rusia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Russia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coulibiac adalah jenis pirog yang biasanya diisi dengan salmon atau sturgeon, beras atau gandum, telur yang dipanggang keras, jamur, bawang, dan dill. Kue ini dipanggang dalam cangkang pastry, biasanya dari brioche atau pastry puff. Pada awal abad ke-20, koki Prancis Auguste Escoffier membawanya ke Prancis dan menyertakan resepnya dalam bukunya The Complete Guide to the Art of Modern Cooking. Grand coulibiac klasik memiliki beberapa isi, sering campuran ikan putih dan beras untuk lapisan atas dan bawah dengan filet sturgeon atau salmon di antara. Biasanya isiannya dibagi menjadi pancake tipis untuk mencegah campur. Bahan yang paling luar biasa yang biasanya dimasukkan dalam versi besar hidangan adalah vesiga, sumsum tulang belakang sturgeon. Coulibiac juga dibuat dengan penambahan vegetarian yang lebih sederhana seperti kubis atau kentang.[WP-30796899]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Russia. Kategori menurut sumber: Pirog. Komponen yang dicatat: Salmon or sturgeon, rice or buckwheat, hard-boiled eggs, mushrooms, onions and dill.[WP-30796899]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Salmon or sturgeon, rice or buckwheat, hard-boiled eggs, mushrooms, onions and dill.
- Telur rebus komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-30796899]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A coulibiac is a type of pirog usually filled with salmon or sturgeon, rice or buckwheat, hard-boiled eggs, mushrooms, onions, and dill. The pie is baked in a pastry shell, usually of brioche or puff pastry. In the early part of the 20th century, French chef Auguste Escoffier brought it to France and included recipes for it in his book The Complete Guide to the Art of Modern Cookery. A classic grand coulibiac features several fillings, often a mixture of some white fish and rice for the top and bottom layers with fillets of sturgeon or salmon between. Generally the fillings are divided into thin pancakes to prevent mixing. The most unusual ingredient commonly included in the grand version of the dish is vesiga, the spinal marrow of the sturgeon. Coulibiac is also made with simpler vegetarian fillings like cabbage or potatoes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-30796899 · Kontributor Wikipedia
Coulibiac — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1354858802, 2026-05-18T16:54:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.