Cuajada
Cuajada (sumbur susu) adalah produk susu yang secara tradisional dibuat dari susu domba, tetapi sekarang lebih sering dibuat secara industri dari susu sapi.
Ringkasan merujuk ke Cuajada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102661403- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cuajada (sumbur susu) adalah produk susu yang secara tradisional dibuat dari susu domba, tetapi sekarang lebih sering dibuat secara industri dari susu sapi. Hal ini populer di wilayah utara Spanyol (Asturias, Cantabria, Negara Basque, Navarre, Aragon, Castile dan Leon, dan La Rioja). Di Amerika Latin, ia populer di Kolombia, Venezuela, dan di negara-negara Amerika Tengah seperti El Salvador, Honduras, Nicaragua, dan di wilayah utara Kosta Rika. Susu mentah dipanaskan dicampur dengan rennet atau ekstrak tanaman dan dibiarkan menggeliat. Secara tradisional dibuat dalam wadah kayu yang disebut kaiku dan dipanaskan dengan poker panas merah, memberikan rasa yang jelas yang sedikit terbakar. Porsi individu cuajada komersial dijual di kulkas dalam pot tanah liat, tetapi modern wadah plastik seperti yogurt juga dijual. Cuajada berarti "diperut" dalam bahasa Spanyol. Dalam bahasa Basque, itu disebut mami.[WP-2661403]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Kategori menurut sumber: milk curd. Komponen yang dicatat: Ewe's milk or cow's milk.[WP-2661403]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Ewe's milk or cow's milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cuajada (milk curd) is a dairy product traditionally made from sheep's milk, but now it is more often made industrially from cow's milk. It is popular in the northern regions of Spain (Asturias, Cantabria, Basque Country, Navarre, Aragon, Castile and Leon, and La Rioja). In Latin America it is popular in Colombia, Venezuela, and in the Central American countries of El Salvador, Honduras, Nicaragua, and in the northern region of Costa Rica. Raw warmed milk is mixed with rennet or plant extracts and left to curdle. It was traditionally made in a wooden vessel called kaiku and heated with a red-hot poker, giving it a distinct faintly burned taste. Commercial individual servings of cuajada are sold refrigerated in earthenware pots, but modernly plastic containers such as those of yogurt are also sold. Cuajada means "curdled" in Spanish. In Basque, it is called mami.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2661403 · Kontributor Wikipedia
Cuajada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377235595, 2026-09-28T12:33:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.