Daube de cèpes
Dabe cedar adalah spesialisasi regional di barat daya.
Ringkasan merujuk ke Daube de cèpes — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005387617- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dabe cedar adalah spesialisasi regional di barat daya. Bisa disiapkan dengan anggur merah atau putih. Selain buah-buahan pohon ara segar dan anggur merah atau putih, makanan ini membutuhkan dada asin, eschalot, mentega (atau lemak rusa), tepung, garam, lada, daun laurel, dan mie roti. Di dalam sebuah koko yang telah mencair mentega atau lemak rusa, larutan dan eschalot yang dipasangkan mulai diiris. Saat semuanya mulai berwarna keputihan dan sedikit terikat, pohon-pohon itu mulai kembali menjadi potongan-potongan. Setelah mereka mulai berkeringat, mereka mencampur sedikit tepung lalu menuangkan anggur. Semua bahan sudah dimasak dan mulai bercampur. Setelah dimasak, bisa diikat dengan saus anggur dengan sedikit mie roti.[WPF-5387617]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Cèpes frais, vin rouge ou blanc, poitrine salée, échalotes, beurre, farine, sel, poivre, laurier.[WPF-5387617]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cèpes frais, vin rouge ou blanc, poitrine salée, échalotes, beurre, farine, sel, poivre, laurier.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La daube de cèpes est une spécialité régionale du Sud-Ouest. Elle peut être indifféremment préparée avec du vin rouge ou du vin blanc. Outre les cèpes frais et le vin rouge ou blanc, la préparation de ce mets nécessite de la poitrine salée, des échalotes, du beurre (ou de la graisse d'oie), de la farine, du sel, du poivre, une feuille de laurier et de la mie de pain. Dans une cocotte où a fondu le beurre ou la graisse d'oie sont mis à rissoler des lardons en dé et des échalotes émincées. Quand le tout commence à blondir et à attacher légèrement, les cèpes en morceaux sont mis à revenir. Dès qu'ils commencent à suer, ils sont saupoudrés d'un peu de farine, puis le vin est versé. L'ensemble est assaisonné et mis à mijoter. En fin de cuisson, il est possible de lier la sauce au vin avec un peu de mie de pain.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5387617 · Kontributor Wikipedia
Daube de cèpes — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 212643507, 2024-02-20T16:11:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.