Flaky pastry
Kue Flaky, juga dikenal sebagai quick pastry, blitz pastry, atau puff kasar, adalah kue tanpa ragi ringan dan tipis yang mirip, tetapi berbeda dari, puff pastry.
Ringkasan merujuk ke Flaky pastry — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Quick puff pastry, blitz puff pastry
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112551864- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue Flaky, juga dikenal sebagai quick pastry, blitz pastry, atau puff kasar, adalah kue tanpa ragi ringan dan tipis yang mirip, tetapi berbeda dari, puff pastry. Ini sering disebut kue cepat atau kue blitz dalam referensi waktu singkat yang dibutuhkan untuk persiapan. Kue Flaky bergantung pada potongan mentega besar (sekitar di seluruh) dicampur ke dalam adonan, sebagai lawan dari segi empat besar mentega dalam kue puff. Kemudian adonan kue yang berlapis-lapis digulung dan dilipat dengan cara yang mirip dengan kue puff. Bagian-bagian penggunting menjaga partikel adonan yang digulung dalam kue berlapis terpisah satu sama lain, sehingga ketika adonan dipanggang mereka menjadi lembaran. Hal ini menghasilkan tekstur yang berbeda dari kue puff, di mana segi empat dari adonan dan lemak digulung dan dilipat bersama-sama sehingga hasilnya adalah sejumlah lembaran kue seragam.[WP-12551864]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Pastry. Komponen yang dicatat: Flour, butter.[WP-12551864]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, butter.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Flaky pastry, also known as quick pastry, blitz pastry, or rough puff, is a light and thin unleavened pastry that is similar to, but distinct from, puff pastry. It is often called quick pastry or blitz pastry in reference to the short time its preparation requires. Flaky pastry relies on large lumps of butter (approximately across) mixed into the dough, as opposed to the large rectangle of butter in puff pastry. Flaky pastry dough is then rolled and folded in a manner similar to puff pastry. The chunks of shortening keep the rolled particles of dough in the flaky pastry separate from each other, so that when the dough is baked they become flakes. This yields a different texture from puff pastry, where rectangles of dough and fat are rolled and folded together in such a way that the result is a number of uniform sheets of pastry.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12551864 · Kontributor Wikipedia
Flaky pastry — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369130195, 2026-08-13T02:36:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.