Gopchang-jeongol
Gopchang-jeongol atau pot panas daging sapi adalah rebus atau casserole Korea pedas yang dibuat dengan memasak daging sapi, sayuran, dan bumbu dalam kaldu daging sapi.
Ringkasan merujuk ke Gopchang-jeongol — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Beef tripe hot pot
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:122036672- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gopchang-jeongol atau pot panas daging sapi adalah rebus atau casserole Korea pedas yang dibuat dengan memasak daging sapi, sayuran, dan bumbu dalam kaldu daging sapi. Gopchang mengacu pada usus halus daging sapi, sementara jeongol mengacu pada kategori rebus atau casserole dalam masakan Korea. Meskipun hidangan ini terutama didasarkan pada daging sapi gopchang, bagian lain dari daging sapi juga digunakan untuk memberikan hidangan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang mengunyah. Untuk menghilangkan bau dan lemak yang berlebihan dari hidangan, setiap lemak putih yang melekat pada usus harus disaring dengan teliti dengan menggosoknya dengan tepung gandum dan garam dan mencuci beberapa kali. Karena memasak hidangan ini tidak hanya membutuhkan teknik memasak khusus dan banyak tenaga kerja untuk menyiapkan, tetapi juga bahan-bahan yang sangat segar, gopchang jeongol umumnya dimakan di restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan daging sapi.[WP-22036672]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Kategori menurut sumber: Jeongol. Komponen yang dicatat: Gopchang (beef small intestines).[WP-22036672]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Gopchang (beef small intestines).
- Gopchang komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-22036672]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gopchang-jeongol or beef tripe hot pot is a spicy Korean stew or casserole made by boiling beef tripe, vegetables, and seasonings in beef broth. Gopchang refers to beef small intestines, while jeongol refers to a category of stew or casserole in Korean cuisine. Although the dish is mainly based on beef gopchang, other parts of beef innards are also used to give the dish a richer flavor and chewy texture. To remove any odor and excessive fat in the dish, any white fat adhering to the intestines should be meticulously cleaned out by rubbing them with wheat flour and salt and washing them several times. Since cooking the dish requires not only specialized cooking techniques and a great deal of labor to prepare, but also very fresh ingredients, gopchang jeongol is generally eaten at restaurants specializing in beef innards dishes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-22036672 · Kontributor Wikipedia
Gopchang-jeongol — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325388592, 2025-12-02T21:02:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.