Gopchang
Gopchang adalah hidangan dalam masakan Korea.
Ringkasan merujuk ke Gopchang — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Gopchang-gui
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108094061- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gopchang adalah hidangan dalam masakan Korea. Ini dapat merujuk pada usus kecil sapi, usus besar babi, atau gui (piring di atas panggangan) yang terbuat dari usus kecil. Yang terakhir juga disebut gopchang-gui ("garis di gores"). Biji-bijian berbentuk tabung itu berwarna-warni dengan serat elastis yang kaya. Bisa digang dalam panci panas (gopchang-jeongol, 곱창전골), digoreng di atas barbecue (gop chang-gui), dimasak dalam sup dengan usus lain (naejang-tang), atau dibuat menjadi sosis (sundae). Pada masa lalu, gopchang adalah hidangan yang populer, bergizi, dan murah bagi masyarakat umum. Saat ini, gopchang juga dianggap sebagai makanan lezat dan lebih mahal daripada daging biasa dengan berat yang sama. Ini adalah anju populer (makanan yang disajikan dan dimakan dengan soju).[WP-8094061]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Kategori menurut sumber: Gui. Komponen yang dicatat: Beef small intestine or pork big intestines.[WP-8094061]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef small intestine or pork big intestines.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-8094061]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gopchang is a dish in Korean cuisine. It can refer to either the small intestines of cattle, the large intestines of pigs, or a gui (grilled dish) made of the small intestines. The latter is also called gopchang-gui (; "grilled intestines"). The tube-shaped offal is chewy with rich elastic fibers. It can be stewed in a hot pot (gopchang-jeongol, 곱창전골), grilled over a barbecue (gopchang-gui), boiled in soup with other intestines (naejang-tang), or made into a sausage (sundae). In the past, gopchang was a popular, nutritious, and cheap dish for the general public. Rich in iron and vitamins, it was served as a health supplement for improving a weak constitution, recovering patients, and postpartum depression. Today, gopchang is also regarded as a delicacy and is more expensive than regular meat of the same weight. It is a popular anju (food served and eaten with soju).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8094061 · Kontributor Wikipedia
Gopchang — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379456100, 2026-10-10T02:55:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.