Grenier médocain
Pantai Meduka adalah toko makanan regional khusus untuk Meduka yang memiliki rasa dingin.
Ringkasan merujuk ke Grenier médocain — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Béret médocain, bonnet médocain.
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003449776- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Médoc. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pantai Meduka adalah toko makanan regional khusus untuk Meduka yang memiliki rasa dingin. Kode Penggunaan Daging, Saluran, dan Konservasi (2016) mendefinisikan daging sebagai: "Sandwich yang tidak berbau asap yang terdiri dari perut babi yang penuh dengan perut babi lainnya, kaldin, jambon yang dipotong menjadi tali, dimasak dalam sup sayuran, yang harus dihaluskan dan dimasak". Setelah membersihkan dan mencairkan daging babi, tukang kayu itu menghiasi garam, lada, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah, mungkin rempah-resep Rabelais (merek dagang campuran rempah- rempah asli, Afrika, dan Asia), yang awalnya merupakan daging yang empuk. Ia memotongnya sehingga bisa digulung menjadi bola, dan menjahitnya agar tetap berbentuk saat memasak.[WPF-3449776]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Médoc. Konteks sajian: Entrée. Penyajian: Froide. Komponen yang dicatat: Panse de porc, ail et épices, cuits au court-bouillon. Catatan variasi: Chaudins (boyaux) farcis d'estomac de porc, de jambon de Bayonne, d'aromates ayant marinés dans du vin rouge.[WPF-3449776]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Panse de porc, ail et épices, cuits au court-bouillon.
- Court-bouillon komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPF-3449776]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Chaudins (boyaux) farcis d'estomac de porc, de jambon de Bayonne, d'aromates ayant marinés dans du vin rouge.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le grenier médocain est une charcuterie régionale spécifique au Médoc qui se déguste froide. Le Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande en donne cette définition (2016) : « Andouille non fumée composée d'un estomac de porc farci avec d'autres estomacs de porc, des chaudins, du jambon coupé en lanières, cuite dans un bouillon de légumes, qui doit être aillé et épicé. » La préparation du grenier médocain demande un savoir-faire, mais est simple. Le charcutier, après avoir nettoyé et dégraissé la panse du porc, l'assaisonne de sel, poivre, ail et de diverses épices, éventuellement d'épices Rabelais (marque commerciale d'un mélange d'épices indigènes, africaines et asiatiques), qui relèvent cette chair initialement fade. Il l'incise de manière à pouvoir la rouler en boule, cousue afin de rester en forme lors de la cuisson au court-bouillon.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3449776 · Kontributor Wikipedia
Grenier médocain — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 235924074, 2026-05-06T08:02:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.