Court-bouillon
Short-bouillon adalah masakan Prancis yang sederhana, yang menggunakan air, anggur putih, wortel, celery, bawang, rempah-rempah, bunga, garam dan lada, untuk memasak makanan dengan kantong pendek, atau berenang, seperti daging, ikan, kerang,…
Ringkasan merujuk ke Court-bouillon — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000167779- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Short-bouillon adalah masakan Prancis yang sederhana, yang menggunakan air, anggur putih, wortel, celery, bawang, rempah-rempah, bunga, garam dan lada, untuk memasak makanan dengan kantong pendek, atau berenang, seperti daging, ikan, kerang, kerang-kerang, sayuran, atau telur kantong. Tidak seperti bubon (atau masak panjang misalnya pot-on-fire atau ayam dalam pot dalam bubon sayuran), bubon pendek disiapkan hanya untuk memasak dan seringkali tidak dimaksudkan untuk dimakan (atau kadang-kadang hanya sayuran kecil yang disemprotkan dan disajikan dicampur atau dalam saus). Adjective epithet yang terkait dengan teknik memasak pendek ini adalah "membuat roti pendek".[WPF-167779]
Catatan dari sumber
Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Eau, vin blanc, carotte, céleri, oignon, épice, bouquet garni, sel et poivre. Catatan variasi: Bouillon, bouillon de légumes, nage, consommé, fond, fumet de poisson.[WPF-167779]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Eau, vin blanc, carotte, céleri, oignon, épice, bouquet garni, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bouillon, bouillon de légumes, nage, consommé, fond, fumet de poisson.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Un court-bouillon est un bouillon simplifié de la cuisine française, à base d'eau, vin blanc, carotte, céleri, oignon, épice, bouquet garni, sel et poivre, pour cuire des aliments par pochage bref, ou à la nage, tels que viandes, poissons, coquillages, crustacés, légumes, ou œuf poché. Contrairement aux bouillons (ou à la cuisson longue par exemple des pot-au-feu ou poule au pot dans un bouillon de légumes) le court-bouillon est préparé juste pour la cuisson et n'est souvent pas destiné à être consommé (ou, parfois, juste les petits légumes écumés et servis mélangés ou en sauce). L'adjectif épithète étant lié à cette technique de cuisson brève par pochage (bouillonnement court).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-167779 · Kontributor Wikipedia
Court-bouillon — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 234204860, 2026-03-18T20:12:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.