Truite au bleu
Tikus biru adalah resep dari katukus yang diminum dengan anggur merah atau cuka panas, kemudian dimasak dalam sup pendek yang terdiri dari anggur merah atau Cuka, bawang, garam, dan lemon.
Ringkasan merujuk ke Truite au bleu — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000898598- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Régions de pêche de truite sauvage. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tikus biru adalah resep dari katukus yang diminum dengan anggur merah atau cuka panas, kemudian dimasak dalam sup pendek yang terdiri dari anggur merah atau Cuka, bawang, garam, dan lemon. Resep ini disebutkan oleh Nicolas de Bonnefons dalam "Delices of the countryside", dan diterapkan pada salmon, brook, karp, dan trout. Untuk mendapatkan manfaat yang terbaik dari rasa asli dari produk ikan liar ini, trout dapat disiapkan. Saat memasak, cuka memicu lendir dari kulit tertelan, yang akan menjadi warna biru, sehingga nama resepnya. Hal ini dapat dilakukan dengan saus bordel, sayuran, saus pendek, lemon, dan mentega cair.[WPF-898598]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Régions de pêche de truite sauvage. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Court-bouillon vinaigré.[WPF-898598]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Court-bouillon vinaigré.
- Court-bouillon komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPF-898598]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La truite au bleu est une recette de truite arrosée de vin rouge ou de vinaigre chauds, puis cuite dans un court-bouillon composé de vin rouge ou de vinaigre, d'oignons, de sel, de citron. La recette est mentionnée dès le par Nicolas de Bonnefons, dans les Délices de la campagne, et elle s'applique au saumon, au brochet, à la carpe et à la truite. Afin de bénéficier au mieux des subtilités du goût d'origine de ce produit pêché sauvage, la truite peut être préparée . Lors de la cuisson, le vinaigre fait virer le mucus des écailles de la truite, qui va prendre des reflets bleutés, d’où le nom de la recette. On la sert par exemple avec une sauce bordelaise, des légumes, du court-bouillon, du citron et du beurre fondu.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-898598 · Kontributor Wikipedia
Truite au bleu — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 224281257, 2025-03-27T10:51:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.