Hoppin' John
Hoppin' John, juga dikenal sebagai kacang polong dan nasi Carolina, adalah hidangan nasi dan kacang yang memiliki asal-usul legendaris dan berkaitan dengan kuliner wilayah Selatan Amerika Serikat.
Ringkasan merujuk ke Hoppin' John — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Carolina peas and rice
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103233570- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Southern United States; Wilayah menurut sumber: South Carolina. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Hoppin' John, juga dikenal sebagai kacang polong dan nasi Carolina, adalah hidangan nasi dan kacang yang memiliki asal-usul legendaris dan berkaitan dengan kuliner wilayah Selatan Amerika Serikat. Hidangan serupa juga ditemukan di daerah-daerah dengan populasi besar keturunan Afrika, seperti hidangan kacang merah dan nasi Louisiana. Versi Carolina dikenal dengan penambahan daging asap dan berbagai jenis olahan daging babi lainnya. Beras panjang bertepung khas Carolina yang digunakan dalam hidangan ini harus dicuci bersih dan dimasak dengan lemak daging asap serta bawang hingga butirannya menjadi agak bening, sebelum direbus bersama kacang polong hitam atau kacang merah Kepulauan Laut yang sudah setengah matang, serta potongan daging ham, tulang ham, atau sosis babi. Untuk menyempurnakan hidangan satu panci ini, setelah nasi menyerap semua cairan masakan, nasi dibiarkan menguap menggunakan metode tisu dapur selama sekitar 10 menit dan diaduk-aduk sebelum disajikan. Beberapa resep mengganti daging asap dengan tulang ham, lemak punggung babi, sosis pedesaan, atau bagian daging kalkun asap. Ada pula yang menambahkan paprika hijau, cuka, atau rempah-rempah.[WPI-4638271]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Southern United States. Wilayah menurut sumber: South Carolina. Konteks sajian: Meal. Komponen yang dicatat: Black-eyed peas and rice, chopped onion, sliced bacon. Catatan variasi: substitute ham hock, fatback, or country sausage for the conventional bacon, or smoked turkey parts as a pork alternative.[WP-3233570]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Black-eyed peas and rice, chopped onion, sliced bacon.
- Bakon komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3233570]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): substitute ham hock, fatback, or country sausage for the conventional bacon, or smoked turkey parts as a pork alternative.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Hoppin' John, also known as Carolina peas and rice, is a rice and beans dish of legendary origins associated with the cuisine of the Southern United States. Similar dishes are found in regions with a significant African-origin demographic like Louisiana red beans and rice. The Carolina version is known for the addition of bacon and other kinds of pork. The starchy long-grain Carolina rice that is used in this meal must be washed well and cooked in bacon fat with onions until the grains are translucent before it is simmered with the parboiled black-eyed peas or Sea Island red peas and some chopped ham, ham hock or pork sausage. To finish the one-pot meal, the rice, having absorbed all the cooking liquid, is left to steam using the paper towel method for around 10 minutes and it is fluffed before serving.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3233570 · Kontributor Wikipedia
Hoppin' John — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1373808652, 2026-09-08T01:53:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4638271 · Kontributor Wikipedia
Hoppin' John — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29730295, 2026-09-09T05:37:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.