Iga penyet
Iga penyet adalah hidangan Jawa dari tulang rusuk cadangan daging sapi goreng disajikan dengan sambal terasi pedas.
Ringkasan merujuk ke Iga penyet — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:143027640- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Surabaya, East Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Iga penyet adalah hidangan Jawa dari tulang rusuk cadangan daging sapi goreng disajikan dengan sambal terasi pedas. Tangkai daging sapi goreng dieraskan ke dalam mortir yang diisi dengan sambal, dan biasanya disajikan dengan lalab ( sayuran mentah) dan beras kukus. Iga penyet pertama kali menjadi populer di kota Surabaya Jawa timur, dan sejak itu telah menyebar ke seluruh Indonesia.[WP-43027640]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Surabaya, East Java. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: "Squeezed" beef ribs served with sambal.[WP-43027640]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): "Squeezed" beef ribs served with sambal.
- Sambal komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-43027640]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Iga penyet is a Javanese dish of fried beef spare ribs served with spicy sambal terasi. The fried beef ribs are squeezed against a mortar filled with sambal, and usually served with lalab (raw vegetables) and steamed rice. Iga penyet first became popular in the eastern Javanese city of Surabaya, and has since spread across Indonesia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-43027640 · Kontributor Wikipedia
Iga penyet — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379401504, 2026-10-09T19:58:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.