Kare-kare
Kare-kare adalah hidangan Filipina yang memiliki saus kacang gurih yang tebal.
Ringkasan merujuk ke Kare-kare — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102403844- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Pampanga, Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kare-kare adalah hidangan Filipina yang memiliki saus kacang gurih yang tebal. Biasanya dibuat dari dasar ekor sapi yang dipanggang, tripe daging sapi, hocks daging babi, kaki anak sapi, kaki babi atau trotter, berbagai potongan daging babi, daging daging sapi yang dipanggar, dan kadang-kadang terurai. Sayuran, seperti terigu, kubis Cina, atau sayuran lainnya, daikon, kacang hijau, okra, dan kacang asparagus, ditambahkan. Roti itu disarapkan dengan kacang goreng atau mentega kacang, bawang, dan bawang putih. Hal ini berwarna dengan annatto dan dapat dikelompokan dengan beras panggang atau rata. Kondimen dan perasa lainnya biasanya ditambahkan. Hal ini sering dimakan dengan bagoong (pasta udang), kadang-kadang dimasak dengan cabe, ginisáng bagoóng (pasta udanga dimasak dan disuap), dan disemprotkan dengan jus calamansi. Bumbu lain ditambahkan di meja. Variasi dapat mencakup daging kambing atau (jarang) ayam. Secara tradisional, sebagian besar pesta Filipina memiliki kare-kare. Ini adalah hidangan yang kompleks untuk disiapkan, dengan umami kaya.[WP-2403844]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Pampanga, Philippines. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Oxtail, peanut sauce, vegetables. Catatan variasi: Goat meat, vegetarian, and vegan kare-kare.[WP-2403844]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Oxtail, peanut sauce, vegetables.
- Bumbu kacang komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2403844]
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2403844]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Goat meat, vegetarian, and vegan kare-kare.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kare-kare is a Filipino dish featuring a thick savory peanut sauce. It is generally made from a base of stewed oxtail, beef tripe, pork hocks, calves' feet, pig's feet or trotters, various cuts of pork, beef stew meat, and occasionally offal. Vegetables, such as eggplant, Chinese cabbage, or other greens, daikon, green beans, okra, and asparagus beans, are added. The stew is flavored with ground roasted peanuts or peanut butter, onions, and garlic. It is colored with annatto and can be thickened with toasted or plain ground rice. Condiments and other flavorings are usually added. It is often eaten with bagoong (shrimp paste), sometimes spiced with chili, ginisáng bagoóng (spiced and sautéed shrimp paste), and sprinkled with calamansi juice. Other seasonings are added at the table. Variants may include goat meat or (rarely) chicken. Traditionally, most Filipino fiestas have kare-kare. It is a complex dish to prepare, with rich umami.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2403844 · Kontributor Wikipedia
Kare-kare — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372300255, 2026-08-31T04:44:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.