Kari Madras
Kari Madras (bahasa Inggris: Madras curry) adalah salah satu jenis kari paling terkenal di restoran-restoran India di Britania Raya dan negara-negara Barat lainnya.
Ringkasan merujuk ke Kari Madras — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004646761- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India (nama); Britania Raya (ciptaan). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kari Madras (bahasa Inggris: Madras curry) adalah salah satu jenis kari paling terkenal di restoran-restoran India di Britania Raya dan negara-negara Barat lainnya. Hidangan ini berupa potongan daging (biasanya ayam atau domba), kentang, atau sayuran yang dimasak dalam saus tomat-onion yang kental, pedas menyengat, dan berwarna merah cerah berkat banyaknya bubuk kari serta cabai bubuk. Nama “Madras” diambil dari nama kota Madras (sekarang Chennai) pada masa kolonial Inggris, tetapi di India sendiri nama ini sama sekali tidak dikenal—tidak ada “kari Madras” dalam masakan Tamil atau masakan India Selatan lainnya. Kari Madras lahir pada abad ke-19 di dapur-dapur Anglo-India. Para koki India yang bekerja untuk keluarga Inggris di Madras diminta membuat “satu jenis kari pedas” yang mudah disajikan untuk banyak orang. Karena bubuk kari (campuran rempah siap pakai) sudah mulai dijual secara komersial di Inggris sejak 1780-an, mereka menyederhanakan resep tradisional dengan menambahkan banyak bubuk kari, tomat segar atau pasta tomat (untuk warna dan kekentalan), serta cabai bubuk ekstra agar sesuai selera orang Inggris yang menganggap semua kari harus “hot”.[WPI-4646761]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India (nama); Britania Raya (ciptaan). Kategori menurut sumber: Kari. Penyajian: Panas. Komponen yang dicatat: Bubuk kari.[WPI-4646761]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Bubuk kari.
- Bubuk kari komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4646761]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kari Madras (bahasa Inggris: Madras curry) adalah salah satu jenis kari paling terkenal di restoran-restoran India di Britania Raya dan negara-negara Barat lainnya. Hidangan ini berupa potongan daging (biasanya ayam atau domba), kentang, atau sayuran yang dimasak dalam saus tomat-onion yang kental, pedas menyengat, dan berwarna merah cerah berkat banyaknya bubuk kari serta cabai bubuk. Nama “Madras” diambil dari nama kota Madras (sekarang Chennai) pada masa kolonial Inggris, tetapi di India sendiri nama ini sama sekali tidak dikenal—tidak ada “kari Madras” dalam masakan Tamil atau masakan India Selatan lainnya. Kari Madras lahir pada abad ke-19 di dapur-dapur Anglo-India. Para koki India yang bekerja untuk keluarga Inggris di Madras diminta membuat “satu jenis kari pedas” yang mudah disajikan untuk banyak orang. Karena bubuk kari (campuran rempah siap pakai) sudah mulai dijual secara komersial di Inggris sejak 1780-an, mereka menyederhanakan resep tradisional dengan menambahkan banyak bubuk kari, tomat segar atau pasta tomat (untuk warna dan kekentalan), serta cabai bubuk ekstra agar sesuai selera orang Inggris yang menganggap semua kari harus “hot”.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4646761 · Kontributor Wikipedia
Kari Madras — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28690418, 2025-12-12T05:57:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.