Kiâm-piánn
Kiâm-piánn, atau Penghu Salt Biscuit, adalah biskuit tradisional Taiwan, berasal dari pulau Penghu.
Ringkasan merujuk ke Kiâm-piánn — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Penghu Salty Biscuit
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:177317115- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Taiwan
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Taiwan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kiâm-piánn, atau Penghu Salt Biscuit, adalah biskuit tradisional Taiwan, berasal dari pulau Penghu. Resep tradisional untuk biskuit asin termasuk tepung rendah gluten (40%), air (15%), lard (25%), bubuk lada (7%), cabai cincang, garam, biji sesam, dan gula putih (13%). Persiapan ini melibatkan menggabungkan tepung rendah gluten dengan semua bahan untuk membentuk adonan, yang kemudian dibagi menjadi porsi kecil yang disebut "penyampur". Setiap bagian pengisiannya dibungkus dengan kulit, disemplungkan, dilipat beberapa kali, dan kemudian ditekan menjadi bentuk persegi panjang kecil menggunakan mesin.[WP-77317115]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Taiwan. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: flour, water, sugar, lard, scallions, salt, sesame seeds.[WP-77317115]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): flour, water, sugar, lard, scallions, salt, sesame seeds.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-77317115]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kiâm-piánn, or Penghu Salty Biscuit, is a traditional Taiwanese biscuit, originating from the island of Penghu. The traditional recipe for salty biscuits includes low-gluten flour (40%), water (15%), lard (25%), pepper powder (7%), chopped scallions, salt, sesame seeds, and white sugar (13%). The preparation involves combining low-gluten flour with all the ingredients to form a dough, which is then divided into small portions called the "filling." Separately, medium-gluten flour is kneaded to create the "skin," which is also portioned into small pieces. Each piece of filling is wrapped with the skin, flattened, folded several times, and then pressed into small rectangular shapes using a machine.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-77317115 · Kontributor Wikipedia
Kiâm-piánn — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients and preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357339723, 2026-06-02T02:32:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.