Kinema
Kinema (Nepali: किनेमा) adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai, dan merupakan bagian penting dari tradisi kuliner masyarakat Kirati di wilayah Himalaya Timur, seperti Nepal Timur, serta daerah Darjeeling, Kalimpong, dan Sikkim di India.
Ringkasan merujuk ke Kinema — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kinama, kinemba, chembihik, hokuma, goyang, ghogima
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:128013467- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- India
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Limbuwan ( ᤕᤠᤀᤷᤓᤢᤅ ᤗᤠᤈᤣ ) present-day Eastern Nepal; Wilayah menurut sumber: India (Sikkim, Darjeeling, Kalimpong). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kinema (Nepali: किनेमा) adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai, dan merupakan bagian penting dari tradisi kuliner masyarakat Kirati di wilayah Himalaya Timur, seperti Nepal Timur, serta daerah Darjeeling, Kalimpong, dan Sikkim di India. Hidangan ini dikenal juga dengan sebutan kinama di beberapa daerah dan memiliki cita rasa khas yang berasal dari proses fermentasi alami. Kinema sering dianggap sebagai sumber protein nabati yang penting bagi masyarakat pegunungan, terutama di wilayah dengan keterbatasan akses terhadap daging. Selain itu, kinema memiliki nilai budaya yang tinggi karena kerap disajikan dalam berbagai upacara adat dan kegiatan sosial masyarakat Limbu, yang menjadikannya tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol identitas etnis dan warisan kuliner tradisional yang terus dipertahankan.[WPI-4635344]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Limbuwan ( ᤕᤠᤀᤷᤓᤢᤅ ᤗᤠᤈᤣ ) present-day Eastern Nepal. Wilayah menurut sumber: India (Sikkim, Darjeeling, Kalimpong). Komponen yang dicatat: Soybean fermented by Bacillus subtilis. Catatan variasi: Soup, achar. Kategori menurut sumber: Fermented food.[WP-28013467]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Soybean fermented by Bacillus subtilis.
- Kedelai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-28013467]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Soup, achar.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kinema (; Limbu: ᤁᤡᤏᤠᤶᤒᤠ , Kinaamba), also known as hongema and hokima, is a traditional food of the Limbu people now also prepared by the Kirat people of the Eastern Himalayas region: Eastern Nepal, and Darjeeling, Kalimpong and Sikkim regions of India. Kinema is made from soybeans that are fermented.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-28013467 · Kontributor Wikipedia
Kinema — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367374266, 2026-08-02T18:39:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4635344 · Kontributor Wikipedia
Kinema — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29185335, 2026-05-01T22:27:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.