Kougin-amann
Kouign-amann (diambil dari bahasa Breton yang berarti "kue mentega") adalah hidangan pastri tradisional dan spesialisasi kuliner khas wilayah Bretagne, Prancis.
Ringkasan merujuk ke Kougin-amann — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004838741- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Douarnenez atau Scaër, Bretagne, Prancis. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kouign-amann (diambil dari bahasa Breton yang berarti "kue mentega") adalah hidangan pastri tradisional dan spesialisasi kuliner khas wilayah Bretagne, Prancis. Penganan ini dibuat menggunakan adonan roti beragi yang dilipat menyerupai adonan pastri berlapis (pâte levée feuilletée), kemudian dipadukan dengan mentega semi-asin dan gula pasir. Pembakarannya dilakukan pada suhu sekitar 160 derajat Celsius selama satu jam hingga lelehan mentega dan gula merembes ke luar lapisan adonan dan membentuk lapisan karamel renyah di bagian luar, sementara tekstur dalamnya tetap lembut dan berlapis-lapis. Kue ini umumnya disajikan dalam keadaan hangat sebagai hidangan penutup, teman minum teh, maupun kudapan jalanan. Secara konvensional, rasio bahan baku dalam komposisi adonan kouign-amann terdiri dari: 40% adonan roti dasar (terdiri atas tepung terigu, air, ragi, dan garam) 30% mentega semi-asin 30% gula pasir[WPI-4838741]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Pastri. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Douarnenez atau Scaër, Bretagne, Prancis. Komponen yang dicatat: Tepung terigu, air, ragi, mentega semi-asin, gula pasir. Catatan variasi: Kouign-amann mini, kouign-amann gandum hitam.[WPI-4838741]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung terigu, air, ragi, mentega semi-asin, gula pasir.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Kouign-amann mini, kouign-amann gandum hitam.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kouign-amann (; diambil dari bahasa Breton yang berarti "kue mentega") adalah hidangan pastri tradisional dan spesialisasi kuliner khas wilayah Bretagne, Prancis. Penganan ini dibuat menggunakan adonan roti beragi yang dilipat menyerupai adonan pastri berlapis (pâte levée feuilletée), kemudian dipadukan dengan mentega semi-asin dan gula pasir. Pembakarannya dilakukan pada suhu sekitar 160 derajat Celsius selama satu jam hingga lelehan mentega dan gula merembes ke luar lapisan adonan dan membentuk lapisan karamel renyah di bagian luar, sementara tekstur dalamnya tetap lembut dan berlapis-lapis. Kue ini umumnya disajikan dalam keadaan hangat sebagai hidangan penutup, teman minum teh, maupun kudapan jalanan. Secara konvensional, rasio bahan baku dalam komposisi adonan kouign-amann terdiri dari: 40% adonan roti dasar (terdiri atas tepung terigu, air, ragi, dan garam) 30% mentega semi-asin 30% gula pasir
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4838741 · Kontributor Wikipedia
Kougin-amann — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Resep dan Komposisi; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30010420, 2026-09-30T20:35:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.