Labne
Labne, yogurt Yunani, keju yogurt, atau labneh (لبنة labnah, dibaca LEB-neigh), adalah yogurt yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan…
Ringkasan merujuk ke Labne — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Strained yogurt, Greek yogurt, chak(k)a, labneh, suzma, yogurt cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108236448- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Levant, West, South, and Central Asia; Middle East, Caucasus, Balkans, Eastern Europe. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Labne, yogurt Yunani, keju yogurt, atau labneh (لبنة labnah, dibaca LEB-neigh), adalah yogurt yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan yogurt, rasa asam. Seperti beberapa jenis yogurt, yogurt tersebut sering kali dibuat dari susu yang kaya dengan mendidihkan beberapa kadar airnya, dan/atau dengan menambahkan lemak mentega dan susu bubuk. Di Eropa dan Amerika Utara, yogurt tersebut sering kali dibuat dengan yogurt rendah lemak atau bebas gula. Di Skandinavia, terutama Islandia, sebuah produk serupa, skyr diproduksi. Yyogurt tersebut sering kali dipasarkan di Amerika Utara dengan sebutan "yogurt Yunani" dan di Inggris sebagai "yoghurt gaya Yunani", meskipun yogurt tersebut juga banyak disantap dalam masakan Levantine, Mediterania Timur, Timur Dekat, Asia Tengah dan Asia Selatan, di mana hidangan tersebut sering digunakan untuk memasak (karena kadar lemaknya yang tinggi akan terkuras pada suhu tinggi).[WPI-2085620]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Levant, West, South, and Central Asia; Middle East, Caucasus, Balkans, Eastern Europe. Kategori menurut sumber: Fermented dairy product. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Yogurt.[WP-8236448]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Yogurt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Strained yogurt, Labneh, Greek or Greek-style yogurt, yogurt cheese, sack yogurt, hung curd, or kerned yogurt is yogurt (or "yoghurt") that has been strained to remove most of its whey, making it thicker while preserving its sour taste. In Europe and North America, it is often made from low-fat or fat-free cow's milk. In Iceland a similar product named skyr is made. Labneh is a strained yogurt thicker than Greek yogurt. Strained yogurt is usually marketed in North America as "Greek yogurt". In the United Kingdom, the term "Greek yoghurt" may only be used for yoghurt imported from Greece; strained yoghurt is sold as "Greek-style yoghurt", and yoghurt made creamy by thickening agents instead may also use this name, although ingredients must be declared. Strained yogurt is widely eaten in Balkan, Middle Eastern, Central Asian, and South Asian cuisines, where it is often used in cooking, as it curdles less readily when cooked.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8236448 · Kontributor Wikipedia
Strained yogurt — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380047872, 2026-10-13T13:21:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2085620 · Kontributor Wikipedia
Labne — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28438354, 2025-11-13T03:02:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.