Longaniza pied-noir
La longaniza pied-noir (disebut hanya longanisse dalam bahasa Prancis) adalah saus pedas tradisional dari gastronomi pied-nour, meskipun berasal dari longaniza Spanyol.
Ringkasan merujuk ke Longaniza pied-noir — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: longanisse o langanisse (en francés)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009122787- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: cocina pied-noir. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
La longaniza pied-noir (disebut hanya longanisse dalam bahasa Prancis) adalah saus pedas tradisional dari gastronomi pied-nour, meskipun berasal dari longaniza Spanyol. Ini terdiri dari daging kurus (terutama ham dan lemak babi kurus dan lemak yang dimasukkan ke dalam perut domba dan memiliki diameter ~2'4 cm. Rasa khasnya berasal dari campuran rempah-rempah yang digunakan untuk menumis, termasuk anis hijau, kayu manis, lada kedelai, sesam bubuk, bawang putih, kacang kedelai dan garam. Untuk memberikan rasa yang khas, 1 gram cabai pedas per kg daging ditambahkan. Pilihan, anggur putih. Pondok pesantren longaniza ped-noir dimakan segar, diiris, kering atau semi kering, dimasak atau tidak. Dari longaniza, daun longaniza (feuilletés à la longanisse) dan coca argelina diisi. Dalam gastronomi Spanyol, gastronomi Portugis (linguiça) dan gastronomi Italia juga menghasilkan longaniza, meskipun tergantung pada wilayah, pencucian bervariasi.[WPS-9122787]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: charcutería. Tempat yang disebut dalam klaim asal: cocina pied-noir. Komponen yang dicatat: carne de cerdo.[WPS-9122787]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne de cerdo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La longaniza pied-noir (llamada simplemente longanisse en francés) es una tradicional salchicha picante de la gastronomía pied-noir, aunque deriva de la longaniza española. Se compone de carne magra (preferiblemente jamón y grasa de cerdo magra y grasa embutida en tripa de oveja y tiene un diámetro de ~2'4 cm. Su sabor particular proviene de la mezcla de especias con las que se condimenta, que incluye anís verde, canela, pimiento morrón, sésamo en polvo, ajo, nuez moscada, sal y pimienta. Para darle su sabor particular, se le incluye 1gr de pimienta cayena por kg de carne. Opcionalmente, vino blanco. La longaniza pied-noir se consume fresca, a la parrilla, seca o semiseca, cocinada o no. De longaniza se rellena el hojaldre de longaniza (feuilletés à la longanisse) y la coca argelina. En la gastronomía española, la gastronomía portuguesa (linguiça) y la gastronomía italiana también se producen longaniza, aunque dependiendo de la región varía la condimentación.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9122787 · Kontributor Wikipedia
Longaniza pied-noir — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 140553999, 2021-12-26T12:23:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.