Melktert
Melktert, bahasa Afrikaans dari "tart susu", adalah hidangan penutup khas dari Afrika Selatan yang terdiri atas adonan pastri berisi krim yang terbuat dari susu, tepung, gula, dan telur.
Ringkasan merujuk ke Melktert — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102439429- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Afrika Selatan
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: South Africa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Melktert, bahasa Afrikaans dari "tart susu", adalah hidangan penutup khas dari Afrika Selatan yang terdiri atas adonan pastri berisi krim yang terbuat dari susu, tepung, gula, dan telur. Rasio susu pada hidangan ini lebih banyak dari telur, yang membuatnya berbeda dengan tart tradisional khas Portugal berbahan custard (Pastel de nata) dan tart telur dari Tiongkok (dan ta), yang keduanya dipengaruhi oleh budaya Portugis, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan aroma susu yang lebih kuat atau terasa. Beberapa resep menyarankan custard ikut dipanggang bersama dengan adonan pastri, sementara resep lainnya menyarankan custard disiapkan terlebih dahulu kemudian dituangkan ke dalam adonan pastri sebelum disajikan. Melktert digambarkan sebagai hidangan penutup yang menunjukkan ciri khas pengaruh dari budaya Belanda. Hidangan penutup ini berasal dari para pemukim di Koloni Tanjung Belanda pada abad ke-17, dan diyakini telah berkembang dari mattentaart Belanda, hidangan penutup seperti kue keju yang tercatat dalam buku masak Een Notabel Boexcken Van Cokeryen (Buku Masakan Terkemuka) yang diterbitkan oleh Thomas van der Noot sekitar tahun 1514.[WPI-2817054]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: South Africa. Konteks sajian: Dessert. Kategori menurut sumber: Tart. Komponen yang dicatat: Pastry crust, milk, flour, sugar, eggs.[WP-2439429]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pastry crust, milk, flour, sugar, eggs.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2439429]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Melktert, Afrikaans for "milk tart", is a South African dessert consisting of a sweet shortcrust pastry containing a creamy filling made from milk, flour, sugar and eggs. The ratio of milk to egg is higher than in a traditional Portuguese custard tart (pastel de nata) or Chinese egg tart (dan ta), in which both was influenced by the Portuguese, resulting in a lighter texture and a stronger milk flavour. Some recipes require the custard to be baked in the crust, and others call for the custard to be prepared in advance, and then placed in the crust before serving. Cinnamon is often sprinkled over its surface. The milk used for the custard can also be infused with a cinnamon stick before preparation.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2439429 · Kontributor Wikipedia
Melktert — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363915952, 2026-07-13T07:39:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2817054 · Kontributor Wikipedia
Melktert — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29412240, 2026-07-02T20:18:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.