Naatu kodi pulusu
Naatu kodi pulusu (Telugu: నాటుకోడి పులుసు) adalah curry ayam tradisional dari Andhra Pradesh dan Telangana, India, pusat ke masakan Telugu.
Ringkasan merujuk ke Naatu kodi pulusu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:180704304- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- India
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: India; Wilayah menurut sumber: Andhra Pradesh Telangana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Naatu kodi pulusu (Telugu: నాటుకోడి పులుసు) adalah curry ayam tradisional dari Andhra Pradesh dan Telangana, India, pusat ke masakan Telugu. Istilah naatu kodi berarti "ayam negara", yang menunjukkan unggas yang terumbui secara lokal, sementara pulusu mengacu pada kari berbasis tamarind. Bumbu ini dibuat dengan menggoreng biji koriander, kelapa, biji poppy, kayu manis, cengkeh, dan kadamom, lalu digiling menjadi pasta halus. Memasak melibatkan mengeringkan rempah-rempah yang utuh dalam minyak panas, menumis bawang, pasta jahe-garik, chilies hijau, dan daun kari, kemudian menambahkan pasta rempah-resep yang dipanggang, potongan ayam, ekstrak tamarind, dan air. Hidangan dimasak perlahan sampai daging menjadi lembut dan rasa semakin mendalam.[WP-80704304]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: India. Wilayah menurut sumber: Andhra Pradesh Telangana. Komponen yang dicatat: Country chicken (naatu kodi), tamarind, Indian spices.[WP-80704304]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Country chicken (naatu kodi), tamarind, Indian spices.
- Asam jawa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-80704304]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Naatu kodi pulusu (Telugu: నాటుకోడి పులుసు) is a traditional country chicken curry or stew from Andhra Pradesh and Telangana, India, central to Telugu cuisine. The phrase naatu kodi means "country chicken," denoting free-range, locally raised poultry, while pulusu refers to a tamarind-based curry. The preparation begins with cleaning the chicken and optionally marinating it with turmeric, salt, pepper, or curd to tenderize the meat. The spice base is made by dry roasting coriander seeds, dry coconut, poppy seeds, cinnamon, cloves, and cardamom, then grinding them into a fine paste. Cooking involves tempering whole spices in hot oil, sautéing onions, ginger-garlic paste, green chilies, and curry leaves, then adding the roasted spice paste, chicken pieces, tamarind extract, and water. The dish is simmered slowly until the meat becomes tender and the flavors deepen.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80704304 · Kontributor Wikipedia
Naatu kodi pulusu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1366228472, 2026-07-26T23:22:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.