Ngachin
Ngachin, juga disebut ikan beraroma, adalah produk ikan fermentasi tradisional yang digunakan dalam masakan Myanmar.
Ringkasan merujuk ke Ngachin — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: sour fish, pickled fish
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:169632124- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Myanmar
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Myanmar (Burma). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ngachin, juga disebut ikan beraroma, adalah produk ikan fermentasi tradisional yang digunakan dalam masakan Myanmar. Ngachin terdiri dari ikan air tawar mentah, yang dipres dengan campuran goresan beras dan garam yang dimasak saat fermentasi, dan secara tradisional dikemas dalam daun taungzun. Berupa bulu perunggu biasanya digunakan untuk ngachin, meskipun varietas air tawar lainnya seperti rohu dapat digantikan. Versi yang menggunakan udang disebut bazunchin (ပုစွန်ချဉ်). Ngachin populer disajikan dalam salad Burma, dicampur dengan bawang putih, shaloot, cabe segar, coriander dan disajikan dengan beras. Di Madauk, ngachin biasanya disajikan dalam mohinga, sup mie beras.[WP-69632124]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: fish, boiled rice, salt. Negara menurut sumber: Myanmar (Burma).[WP-69632124]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): fish, boiled rice, salt.
- Ikan untuk kuliner komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-69632124]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ngachin , also called pickled fish, is a traditional fermented fish product used in Burmese cuisine. Ngachin consists of raw freshwater fish, which is pressed with a mixture of cooked rice gruel and salt as it ferments, and is traditionally packed in taungzun leaves. Bronze featherback is typically used for ngachin, although other freshwater varieties like rohu can be substituted. The version using shrimp is called bazunchin (ပုစွန်ချဉ်, ). Ngachin is popularly served in a Burmese salad, mixed with garlic, shallots, fresh chillies, coriander and served with rice. In Madauk, ngachin is commonly served in mohinga, a rice noodle soup.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-69632124 · Kontributor Wikipedia
Ngachin — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358430870, 2026-06-08T17:12:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.