Pain de Gênes
Pain de Gênes adalah kue yang dibuat sebagian besar dari pasta almond, telur dan mentega yang diremehkan, tetapi hanya sejumlah kecil tepung.
Ringkasan merujuk ke Pain de Gênes — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Genoa bread
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:152070722- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Paris. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pain de Gênes adalah kue yang dibuat sebagian besar dari pasta almond, telur dan mentega yang diremehkan, tetapi hanya sejumlah kecil tepung. Aspek yang tidak biasa lainnya adalah bahwa tidak ada agen penumbuh yang digunakan, sebaliknya kenaikan dicapai dengan menghisap mentega dan telur. Katanya diciptakan untuk mengenang pengepungan pasukan Prancis di Genova pada tahun 1800, ketika penduduk kota itu hidup sebagian besar dengan almond. Namun, meskipun ini sebenarnya bukan berasal dari Italia tetapi Perancis, dan ditemukan pada tahun 1840 oleh koki kue Parisian Fauvel, yang bekerja di toko kue Chiboust. Fauvel awalnya menyebutnya gateau d' ambroise .[WP-52070722]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Paris. Kategori menurut sumber: Cake. Komponen yang dicatat: almond paste, eggs, butter.[WP-52070722]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): almond paste, eggs, butter.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pain de Gênes is a cake made largely from almond paste, eggs and softened butter, but only a minimal amount of flour. Another unusual aspect is that no raising agent is used, instead the rise is achieved by whisking the butter and eggs. It is said to have been invented to commemorate the 1800 siege of French forces at Genoa, when the city's inhabitants survived largely on almonds. However, despite this it is not actually of Italian origin but French, and was invented in the 1840s by Parisian pastry chef Fauvel, who worked at the Chiboust pastry shop. Fauvel initially called it gateau d'ambroise .
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-52070722 · Kontributor Wikipedia
Pain de Gênes — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363453651, 2026-07-10T07:37:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.