Hidangan

Pasticciotto

Pasticciotto (plural: pasticciotti) adalah sebuah kue Italia khas dari wilayah Salento, Pulicia, yang terdiri dari tepung pasir yang diisi krim kue dan dimasak dalam oven.

Ringkasan merujuk ke Pasticciotto — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Pasticciotto dari Wikimedia Commons. Renano · CC BY-SA 3.0 · Renano

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020013196618
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Pasticciotto (plural: pasticciotti) adalah sebuah kue Italia khas dari wilayah Salento, Pulicia, yang terdiri dari tepung pasir yang diisi krim kue dan dimasak dalam oven. Pasticciotto lahir di Roma, seperti yang ditunjukkan dalam buku masakan tahun 1570 oleh Bartolomeo Scappi, seorang koki asal Dumenza, yang merupakan bagian dari komunitas pembuat dan pembuat kue di kota itu. Resep pasta dengan krim ini diadopsi di Salento kemungkinan besar pada awal tahun 1900 dan memiliki penyebaran kerajinan terbesar pada tahun 1970 antara Lecce dan Galatina, di mana ia diproduksi dan dipasarkan, dalam bentuk oval khasnya, oleh tukang kue master Luigi Sabella mulai tahun 1930. Sejak itu, banyak variasi yang ditawarkan untuk makanan penutup ini yang membantu membuat masakan khas Salento populer.[WPF-13196618]

Catatan dari sumber

Konteks sajian: dessert. Penyajian: chaud. Komponen yang dicatat: pâte sablée, crème pâtissière.[WPF-13196618]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): pâte sablée, crème pâtissière.

Crème pâtissière komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPF-13196618]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Le pasticciotto ( ; pluriel : pasticciotti) est une pâtisserie italienne typique de la région du Salento, dans les Pouilles, composé de pâte sablée fourrée de crème pâtissière et cuite au four. La naissance du pasticciotto remonte au moins au à Rome, comme en témoigne le livre de cuisine de 1570 de Bartolomeo Scappi, cuisinier originaire de Dumenza, qui faisait partie de la confrérie des cuisiniers et pâtissiers de la ville. La recette du pasticciotto à la crème a été adoptée dans le Salento très probablement au début des années 1900 et a eu la plus grande diffusion artisanale dans les années 1970 entre Lecce et Galatina, où elle a été produite et commercialisée, dans sa forme ovale typique, par le maître pâtissier Luigi Sabella à partir de 1930. Depuis lors, de nombreuses variantes ont été proposées à ce dessert qui a contribué à populariser la cuisine typique du Salento.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-13196618 · Kontributor Wikipedia
Pasticciotto — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 233219840, 2026-02-11T17:56:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.