Pâté lorrain
Pâté lorrain adalah makanan khas, pasta panas, dan makanan khas dari masakan lorrain dan masakan Prancis.
Ringkasan merujuk ke Pâté lorrain — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000957516- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Lorraine (France). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pâté lorrain adalah makanan khas, pasta panas, dan makanan khas dari masakan lorrain dan masakan Prancis. Tidak harus bingung dengan "pesta dingin" yang salah disebut "pesta kulit". Pesta lorrain biasanya terdiri dari campuran potongan daging babi (daging lemak) dan kacang sapi (daging putih), yang dipotong halus dengan pisau. Daging tersebut disimpan beberapa jam di marinade dengan anggur putih atau abu-abu Toul, esalote dan persil. Semuanya dimasak dalam oven dalam adonan berdaun. Biasanya dimakan di luar ruangan yang hangat, disertai dengan salad hijau. Anggur merah kadang-kadang menggantikan anggur putih dalam marinade, terutama di Vosges.[WPF-957516]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Lorraine (France). Konteks sajian: Entrée (hors-d'œuvre), plat principal. Penyajian: Chaud ou froid. Komponen yang dicatat: Pâte feuilletée, échine de porc, noix de veau, marinade (vin blanc, échalote, persil, sel, poivre). Catatan variasi: Tourte lorraine, pâté, pâté en croûte, feuilleté, saucisson brioché.[WPF-957516]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pâte feuilletée, échine de porc, noix de veau, marinade (vin blanc, échalote, persil, sel, poivre).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Tourte lorraine, pâté, pâté en croûte, feuilleté, saucisson brioché.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le pâté lorrain est une charcuterie pâtissière, un pâté chaud, et une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine lorraine et de la cuisine française. Il ne doit pas être confondu avec le « pâté froid » fautivement nommé « pâté en croûte ». Le pâté lorrain est traditionnellement composé principalement d'un mélange de morceaux d'échine de porc (viande grasse) et de noix de veau (viande blanche), finement coupés au couteau. La viande séjourne quelques heures dans une marinade à base de vin blanc ou de gris de Toul, d'échalote et de persil. Le tout est cuit au four dans une pâte feuilletée. Il est généralement consommé en hors-d'œuvre chaud, accompagné d'une salade verte. Le vin rouge remplace parfois le vin blanc dans la marinade, notamment dans les Vosges.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-957516 · Kontributor Wikipedia
Pâté lorrain — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition, Variantes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239194833, 2026-09-03T15:59:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.