Peanut stew
Cara menggoreng kacang atau cara menggoreng kentang, juga dikenal sebagai maafe (Wolof mafé, maffé, maffe), dan pate d'arachide (bahasa Prancis), adalah cara menggorek makanan pokok di Afrika Barat.
Ringkasan merujuk ke Peanut stew — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Groundnut stew
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108726286- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- SenegalMali
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Senegal, Mali. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cara menggoreng kacang atau cara menggoreng kentang, juga dikenal sebagai maafe (Wolof mafé, maffé, maffe), dan pate d'arachide (bahasa Prancis), adalah cara menggorek makanan pokok di Afrika Barat. Sementara maafe adalah hidangan yang berasal dari Senegal, di Mali tigadéguéna (Bambara tigadɛgɛna) juga merupakan hidangan yang datang dari orang Mandinka dan Bambara dari Mali dan disajikan dengan fufu (tuwo) Malian. Asal usul maafe keliru bingung dengan asal usul tigadèguèna. Maafe adalah hidangan dari era kolonial yang terdiri dari beras, antara lain, dan tidak dikenal di Mali sebelum diimpor ke Senegal. Konsep kacang juga tidak diketahui di Mali tetapi kacang Bambara banyak digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Nama yang tepat untuk itu dalam bahasa Mandinka adalah domodah atau tigadɛgɛna (lit. 'saus mentega kacang', di mana tiga adalah 'peanut', dɛgɛ adalah 'paste', dan na adalah 'saus') dalam bahasa Bamanankan.[WP-8726286]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Senegal, Mali. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Meat (lamb, beef, or chicken), tomatoes, onions, garlic, cabbage, leaf or root vegetables, peanuts.[WP-8726286]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat (lamb, beef, or chicken), tomatoes, onions, garlic, cabbage, leaf or root vegetables, peanuts.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-8726286]
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-8726286]
- Kacang tanah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-8726286]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Peanut stew or groundnut stew, also known as maafe (Wolof mafé, maffé, maffe), and pate d'arachide (French), is a staple food stew in Western Africa. While maafe is a dish originating from Senegal, in Mali tigadéguéna (Bambara tigadɛgɛna) is also a stew that originated from the Mandinka and Bambara people of Mali and served with Malian fufu (tuwo). The origins of maafe are mistakenly confused with those of tigadèguèna. Maafe is a dish from the colonial era that consisted of rice, among other things, and was not known in Mali before it was imported into Senegal. The concept of peanuts was also unknown in Mali but Bambara groundnuts were widely used to prepare a variety of dishes. The proper name for it in the Mandinka language is domodah or tigadɛgɛna (lit. 'peanut butter sauce,' where tiga is 'peanut,' dɛgɛ is 'paste,' and na is 'sauce') in Bamanankan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8726286 · Kontributor Wikipedia
Peanut stew — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377317492, 2026-09-28T21:50:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.