Pempek
Olahan adonan ikan dan pati yang terkait dengan Palembang, lazim disajikan bersama cuko.
Ringkasan merujuk ke Pempek · Cara membaca informasi
Nama lain: empek-empek
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:0004- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Palembang · Sumatra Selatan
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- 3 variasi
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Adonan dan penyajian
Sumber Indonesia Travel mendeskripsikan pempek sebagai adonan daging ikan dan tepung yang disebut sagu. Cuko mendampingi sajian dengan perpaduan asam, manis, dan pedas. Jenis ikan serta susunan rinci perlu dibaca menurut resep, bukan disimpulkan dari namanya.[S04]
Bentuk yang beragam
Lenjer, adaan, kulit, dan kapal selam adalah variasi yang tercatat. Kapal selam dapat memuat telur. Nama variasi dicatat dalam profil bersama ini; jumlahnya tidak dihitung sebagai empat hidangan tambahan. Kisah tentang pencipta atau tanggal awal belum ditetapkan dalam rilis ini.[S04] [S17]
Bahan menurut versi sumber
- Ikan untuk kuliner utama · daging ikan untuk adonan; jenis tidak ditetapkanUraian umum sumber [S04]
- Pati untuk adonan pempek pengikat · disebut tepung sagu pada sumberUraian umum sumber [S04]
- Telur tambahan menurut versi · isi pada kapal selamUraian umum sumber [S17]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Lenjer
Variasi bentuk yang disebut dalam dokumentasi pempek. [S04]
Palembang menurut sumberKapal selam
Variasi berisi telur yang dicatat Indonesia Travel. [S17]
Palembang menurut sumberAdaan dan kulit
Dua variasi bernama; komposisi rinci tidak diasumsikan sama. [S04]
Palembang menurut sumberSumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- S04 · Kementerian Pariwisata RI
Pempek
Identitas, komposisi umum, cuko, dan nama variasi; cerita abad penciptaan tidak diadopsi.
Halaman artikel; uraian identitas dan komposisi · Diakses 14 Oktober 2026.
- S17 · Kementerian Pariwisata RI
12 Makanan Khas Indonesia, Kuliner Tradisional dan Asalnya
Nasi goreng dan variasinya; pempek dan cuko.
Halaman artikel; uraian identitas dan komposisi · Diakses 14 Oktober 2026.