Peppercorn sauce
Saus peppercorn adalah saus krim kuliner yang disiapkan dengan biji-bijian lada, yang disiapkan sebagai pengurangan krim dalam proses memasak.
Ringkasan merujuk ke Peppercorn sauce — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:143744018- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus peppercorn adalah saus krim kuliner yang disiapkan dengan biji-bijian lada, yang disiapkan sebagai pengurangan krim dalam proses memasak. Ada berbagai jenis peppercorn yang bisa digunakan, seperti hitam, hijau dan merah muda. Resep lain menggunakan bahan yang memiliki rasa yang sama dengan tapi tidak diklasifikasikan sebagai biji lada, seperti sansho. Sos jagung bisa disajikan dengan steak daging sapi seperti filet mignon dan potongan tenderloin daging sapi lainnya, domba, rak domba, ayam dan hidangan ikan, seperti yang disiapkan dengan tuna dan salmon. Sos jagung jagung bisa digunakan pada hidangan yang disajikan di bistro dan restoran Perancis. Beberapa versi steak au poivre menggunakan saus jagung lada. Bahan utama biasanya adalah biji lada dan krim berat. Bahan tambahan dapat mencakup mentega, anggur, brandy, seperti cognac, shalots, bawang putih dan bumbu tambahan, seperti daun bay, star anise, tarragon dan garam. Beberapa versi menggabungkan minuman keras alternatif, seperti wiski.[WP-43744018]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Cream. Konteks sajian: Any. Negara menurut sumber: France. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Peppercorns and heavy cream. Catatan variasi: Whiskey substituted for brandy.[WP-43744018]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Peppercorns and heavy cream.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Whiskey substituted for brandy.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Peppercorn sauce is a culinary cream sauce prepared with peppercorns, which is prepared as a reduction of the cream in the cooking process. Various types of peppercorn can be used, such as black, green and pink. Other recipes use ingredients that are similar in flavor to but not classified as peppercorns, such as sansho. Peppercorn sauce may be served with beef steak such as a filet mignon and other beef tenderloin cuts, lamb, rack of lamb, chicken and fish dishes, such as those prepared with tuna and salmon.Peppercorn sauce may be used on dishes served at French bistros and restaurants. Some versions of steak au poivre use a peppercorn sauce. Primary ingredients are typically peppercorns and heavy cream. Additional ingredients may include butter, wine, brandy, such as cognac, shallots, garlic and additional seasonings, such as bay leaf, star anise, tarragon and salt. Some versions incorporate alternate liquors, such as whiskey.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-43744018 · Kontributor Wikipedia
Peppercorn sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1336113770, 2026-02-02T00:40:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.