Rfissa
Rfissa adalah hidangan Maroko yang disajikan selama berbagai perayaan tradisional.
Ringkasan merujuk ke Rfissa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:143796556- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Maroko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Morocco. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rfissa adalah hidangan Maroko yang disajikan selama berbagai perayaan tradisional. Ini biasanya mencakup ayam, lentil, biji fenugreek (helba dalam bahasa Arab), msemmen, meloui atau roti sehari-hari, dan campuran rempah ras el hanout. Tradisi untuk menyajikan rfissa kepada seorang wanita yang baru saja melahirkan, karena fenugreek diduga bermanfaat bagi wanita yang sedang pulih dari kelahiran. Rfissa berasal dari tharid (ثريد), hidangan tradisional Arab yang dikatakan menjadi hidangan favorit Nabi Muhammad. Nama rfissa berasal dari Rafis abad pertengahan yang berarti adonan yang dipasangkan dengan mentega dan dibasuh dengan gula. Hidangan ini tidak muncul di buku masakan Maroko sampai tahun 1990-an. Sejarawan budaya Anny Gaul menyarankan bahwa ini mungkin karena fakta bahwa rfissa terkait dengan tradisi kuliner pedesaan, sedangkan orang-orang yang menulis buku masak untuk waktu yang lama sebagian besar adalah elit Fessi.[WP-43796556]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Morocco. Kategori menurut sumber: Tharid. Komponen yang dicatat: Msemmen Chicken Lentils Fenugreek Ras el-hanout.[WP-43796556]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Msemmen Chicken Lentils Fenugreek Ras el-hanout.
- Msemmen komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-43796556]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Rfissa is a Moroccan dish that is served during various traditional celebrations. It traditionally includes chicken, lentils, fenugreek seeds (helba in Arabic), msemmen, meloui or day-old bread, and the spice blend ras el hanout. It is traditional to serve rfissa to a woman who has just given birth, as fenugreek is purported to be beneficial for women that are recovering from childbirth. Rfissa is derived from tharid (ثريد), a traditional Arab dish said to have been the Prophet Muhammad's favorite dish. The name rfissa goes back to the medieval rafis meaning dough kneaded with butter and dusted with sugar. This dish did not appear in Moroccan cookbooks until the 1990s. The cultural historian Anny Gaul suggests that this might be due to the fact that rfissa is related to rural culinary traditions, whereas the people writing cookbooks for a long time were mostly Fessi elites.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-43796556 · Kontributor Wikipedia
Rfissa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374902392, 2026-09-14T19:13:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.