Salmiakki
Salmiakki atau salmiak adalah sebuah variasi dari permen akar manis yang ditambahkan amonium klorida dan umum ditemukan negara-negara Nordik, Belanda, dan Jerman Utara.
Ringkasan merujuk ke Salmiakki — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Salty liquorice, salmiak or salmiac liquorice
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101312042- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Northern Europe. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salmiakki atau salmiak adalah sebuah variasi dari permen akar manis yang ditambahkan amonium klorida dan umum ditemukan negara-negara Nordik, Belanda, dan Jerman Utara. Amonium klorida menghasilkan rasa asin dan tajam, yang disebut "membuat lidah kelu" dan "agak menyengat". Salmiakki memiliki rasa yang khas, sehingga orang-orang yang tidak terbiasa dengan amonium klorida akan mendapati rasanya sangat kuat dan sulit untuk dinikmati. Permen salmiakki umumnya berwarna hitam atau cokelat tua dan memiliki tekstur yang kenyal hingga keras. Salmiakki juga digunakan sebagai perasa dalam makanan-makanan lainnya seperti es krim dan minuman beralkohol.[WPI-2415210]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Northern Europe. Konteks sajian: Food. Kategori menurut sumber: confectionery. Komponen yang dicatat: liquorice-root extract, salmiak salt (sal ammoniac; ammonium chloride), sugar, glucose syrup, modified starch, brown sugar syrup, maltodextrin, sometimes anise oil.[WP-1312042]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): liquorice-root extract, salmiak salt (sal ammoniac; ammonium chloride), sugar, glucose syrup, modified starch, brown sugar syrup, maltodextrin, sometimes anise oil.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1312042]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Salty liquorice, also known as salmiak liquorice, salmiac liquorice or (in Finland) salmiakki, is a variety of liquorice flavoured with salmiak salt (sal ammoniac; ammonium chloride), and is a common confection found in the Nordic countries, Benelux, and northern Germany. Salmiak salt gives salty liquorice an astringent, salty taste, akin to that of tannins—a characteristic of red wines, which adds bitterness and astringency to the flavour. Consuming salmiak liquorice can stimulate either a savoury or non-savoury palate and response. Anise oil can also be added to salty liquorice. Extra-salty liquorice is coated with salmiak salt or salmiak powder, or sometimes table salt. Salty liquorice candy and pastilles are almost always black or very dark brown and can range from soft candy to hard pastille, and sometimes brittle. The other colours used are white and variants of grey.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1312042 · Kontributor Wikipedia
Salty liquorice — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375721202, 2026-09-19T16:37:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2415210 · Kontributor Wikipedia
Salmiakki — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30019954, 2026-10-02T13:03:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.