Hidangan · Indonesia

Sate klatak

Sate klatak (ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kapanéwon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta.

Ringkasan merujuk ke Sate klatak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Sate klatak dari Wikimedia Commons. Naval Scene · CC BY-SA 4.0 · Naval Scene

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:155427877
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Indonesia
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Yogyakarta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Sate klatak (ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kapanéwon Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak". Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya. Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau bambu. Tusukan besi sebagai konduktor penghangat panas akan membuat daging lebih masak dari bagian dalam. Sate tersebut biasanya disajikan dengan gulai. Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.[WPI-2490320]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Yogyakarta. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: goat or mutton, gulai.[WP-55427877]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): goat or mutton, gulai.

Sate kambing komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-55427877]
Gulai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-55427877]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Sate klatak is a unique goat or mutton satay dish, originally from Pleret District, Bantul Regency in Yogyakarta. In Javanese, the act of roasting satay in an open fire is called "klathak". This satay is quite different from other variants of satay, in that it uses mainly salt and a pinch of pepper as its main marinating seasoning. The skewers used to grill or roast the satay are made from iron, unlike other satays which use bamboo skewers. The iron skewers act as heat conductors and help the meat cook evenly from the inside. The satay is usually served with gulai (curry soup). The gulai is richly spiced, sometimes cooked with lamb bone, and boiled using a small fire for approx. 30 minutes.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-55427877 · Kontributor Wikipedia
Sate klatak — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1046697780, 2021-09-27T00:55:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
WPI-2490320 · Kontributor Wikipedia
Sate klatak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28941343, 2026-02-08T05:00:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.