Sauce verte
Saus hijau adalah keluarga saus yang dibuat dari cuka atau mayonnaise dan sayuran hijau yang beberapa di antaranya sudah ditetapkan dalam masakan Prancis seperti remoulade, persillade, ravigote, gribiche, tartar dan saus Vincent atau mayonnais hijau…
Ringkasan merujuk ke Sauce verte — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014395095- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Moyen-Orient. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus hijau adalah keluarga saus yang dibuat dari cuka atau mayonnaise dan sayuran hijau yang beberapa di antaranya sudah ditetapkan dalam masakan Prancis seperti remoulade, persillade, ravigote, gribiche, tartar dan saus Vincent atau mayonnais hijau dan lain-lain yang hilang seperti gaillard atau bachique hijau pedas. Ia memiliki versi khusus dalam masakan Jerman, Italia, Inggris-Irlandia, Amerika dan varian Asia yang didasarkan pada saus ikan atau saus Spanyol-Amerika yang pedas. Sos ini berasal dari zaman kuno dan digunakan secara konstan dalam berbagai variasi terutama dingin dengan ikan, daging, sayuran, dan salad. Mereka mulai mengenal masa muda baru dengan masakan vegetarian.[WPF-14395095]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Moyen-Orient. Penyajian: Froide (autrefois chaude et froide). Komponen yang dicatat: Mayonnaise ou vinaigrette, fines herbes verte, condiments et aromates.[WPF-14395095]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mayonnaise ou vinaigrette, fines herbes verte, condiments et aromates.
- Fines herbes komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPF-14395095]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sauce verte est une famille de sauces à base d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise et d'herbes potagères vertes dont certaines sont fixées dans la cuisine française comme la rémoulade, la persillade, la ravigote, la gribiche, la tartare et la sauce Vincent ou mayonnaise verte et d'autres disparues comme la gaillarde ou la bachique verte piquante. Elle connaît des versions spécifiques dans les cuisines allemande, italienne, anglo-irlandaise, américaine et des variantes asiatiques à base de sauce de poisson ou hispano-américaine piquante. Ces sauces remontent à une haute antiquité et d'un usage constant sous nombreuses variantes spécialement froides avec les poissons, les viandes, les légumes et les salades. Elles connaissent une nouvelle jeunesse avec la cuisine végétarienne.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14395095 · Kontributor Wikipedia
Sauce verte — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 226779125, 2025-06-25T13:04:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.