Seblak
Seblak adalah masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan cenderung pedas.
Ringkasan merujuk ke Seblak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:150583396- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Bandung, West Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Seblak adalah masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan cenderung pedas. Seblak umumnya terbuat dari kerupuk yang terdiri dari bawang putih dengan kencur. Dalam Kamus Basa Sunda (2006) dijelaskan bahwa seblak, nyeblak: rasa haté dina waktu inget kana balai (ingat pada sesuatu yang kurang enak di hati sehingga hati seperti tersengat). Kata seblak sendiri juga adalah singkatan dari segak dan nyegak. Kedua istilah tersebut berasal dari bahasa Sunda yang artinya lebih kurang “menyengat”. Segak dan nyegak dalam rasa seblak dicirikan dengan penggunaan kencur.[WPI-1480623]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Bandung, West Java. Konteks sajian: Main or snack. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Wet kurupuk cooked with scrambled egg, vegetables, and other protein sources (chicken, chicken feet, seafood, or beef sausages), with spicy sauces including garlic, shallot, kencur, sweet soy sauce, and chili sauce. Catatan variasi: Seblak kering (dry seblak) or kurupuk seblak which is actually a spicy kurupuk (traditional cracker).[WP-50583396]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wet kurupuk cooked with scrambled egg, vegetables, and other protein sources (chicken, chicken feet, seafood, or beef sausages), with spicy sauces including garlic, shallot, kencur, sweet soy sauce, and chili sauce.
- Kerupuk komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-50583396]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Seblak kering (dry seblak) or kurupuk seblak which is actually a spicy kurupuk (traditional cracker).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Seblak is a Sundanese savoury and spicy dish, originating from the Sundanese people in Indonesia. Made of wet kurupuk (traditional Indonesian crackers) cooked with protein sources (egg, chicken, seafood or beef) in spicy sauce. Seblak is a specialty of Bandung city, West Java, Indonesia. Seblak can be acquired from restaurants, warungs or gerobak (cart) street vendors. It is one of the most popular street foods in Indonesia, especially in Bandung and Jakarta.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-50583396 · Kontributor Wikipedia
Seblak — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1336049028, 2026-02-01T17:42:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1480623 · Kontributor Wikipedia
Seblak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28983433, 2026-02-22T10:51:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.