Kerupuk
Kerupuk atau krupuk adalah makanan yang dibuat dari adonan tepung dicampur dengan lumatan udang atau ikan, setelah dikukus disayat-sayat tipis atau dibentuk dengan alat cetak dijemur agar mudah digoreng.
Ringkasan merujuk ke Kerupuk — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Krupuk
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147862655- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- IndonesiaMalaysiaFilipinaThailandBrunei
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Maritime Southeast Asia; Wilayah menurut sumber: Indonesia, Malaysia, the Philippines, southern Thailand, Brunei and Singapore. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kerupuk atau krupuk adalah makanan yang dibuat dari adonan tepung dicampur dengan lumatan udang atau ikan, setelah dikukus disayat-sayat tipis atau dibentuk dengan alat cetak dijemur agar mudah digoreng. Kerupuk pertama kali muncul di tanah Jawa dengan nama Kerupuk rambak dan tercatat dalam naskah Jawa Kuno sejak sebelum abad ke-10 masehi. Kerupuk udang dan kerupuk ikan adalah jenis kerupuk yang paling umum dijumpai di Indonesia dan harganya lumayan mahal. Sedangkan kerupuk aci atau kerupuk melarat yang dibuat dari adonan sagu dicampur garam, bahan pewarna makanan, dan vetsin harganya lebih relatif murah. Makanan ini biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng. Sedangkan kerupuk ikan dari jenis yang sulit mengembang ketika digoreng biasanya dijual dalam bentuk sudah digoreng. Kerupuk kulit (yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau) dan kerupuk ikan yang sulit mengembang perlu digoreng sebanyak dua kali. Tahap pertama digoreng dengan minyak bersuhu rendah, tahap selanjutnya dipindahkan ke dalam wajan berisi minyak goreng yang sudah panas. Kerupuk sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai hidangan pelengkap seperti gado-gado, nasi goreng, dan lain sebagainya, serta digunakan untuk lomba makan (kerupuk) pada peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia.[WPI-112638]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Maritime Southeast Asia. Wilayah menurut sumber: Indonesia, Malaysia, the Philippines, southern Thailand, Brunei and Singapore. Konteks sajian: Snack. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Starch, animal proteins, vegetables. Catatan variasi: Different variations according to ingredients.[WP-47862655]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Starch, animal proteins, vegetables.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Different variations according to ingredients.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Krupuk , also known as keropok and kropek refers to traditional deep-fried crackers made from starch combined with flavouring ingredients such as prawn, fish or other seafood. The food has long-standing traditions throughout maritime Southeast Asia and neighbouring coastal regions, particularly in Indonesia, Malaysia, the Philippines, southern Thailand, Brunei and Singapore. Krupuk, keropok and kropek encompasses numerous regional varieties, ranging from cassava- or rice-based forms to those made with seafood or animal products such as cattle skin. These varieties are widely consumed as snacks, served alongside main dishes, or sold as regional specialities. Certain forms hold strong associations with local cuisines, including krupuk kulit in Java and Sumatra, keropok lekor in Malay Peninsula and amplang in Borneo. Variants are also found internationally. In the Netherlands the food is known as kroepoek, reflecting historical ties with Indonesia, while in Suriname it forms part of Javanese-Surinamese cuisine.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47862655 · Kontributor Wikipedia
Krupuk — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371144684, 2026-08-24T21:24:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-112638 · Kontributor Wikipedia
Kerupuk — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29408950, 2026-07-01T19:53:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.