Ketoprak (makanan)
Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat atau lontong sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan tahu goreng, bihun, tauge, dan disiram saus kacang serta kecap manis.
Ringkasan merujuk ke Ketoprak (makanan) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000105916- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: DKI Jakarta Kota Cirebon, Jawa Barat Kota Tegal, Jawa Tengah. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat atau lontong sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan tahu goreng, bihun, tauge, dan disiram saus kacang serta kecap manis. Hidangan ini umumnya dijajakan oleh pedagang kaki lima menggunakan gerobak dorong, terutama di wilayah Jadetabek dan Kota Cirebon, Jawa Barat. Ketoprak dikenal sebagai salah satu makanan rakyat yang mudah dijumpai di lingkungan perkotaan dan menjadi bagian dari kuliner khas Betawi. Sebagai variasi, ketoprak dapat ditambahkan telur rebus, tempe goreng, atau kerupuk dan emping melinjo sebagai pelengkap. Dalam proses pembuatannya, saus kacang biasanya dibuat dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai, dan garam menggunakan ulekan. Seluruh bahan disusun di atas piring, kemudian disiram saus kacang dan kecap manis sebelum disajikan.[WPI-105916]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: DKI Jakarta Kota Cirebon, Jawa Barat Kota Tegal, Jawa Tengah. Konteks sajian: Hidangan utama. Penyajian: Panas (untuk tahu goreng), dan suhu ruangan (bahan lain). Komponen yang dicatat: gorengan tahu, lontong atau ketupat, tauge, bihun, mentimun, disajikan dengan saus kacang dan kecap manis, dengan taburan krupuk dan bawang merah goreng.[WPI-105916]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): gorengan tahu, lontong atau ketupat, tauge, bihun, mentimun, disajikan dengan saus kacang dan kecap manis, dengan taburan krupuk dan bawang merah goreng.
- Tahu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
- Lontong komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
- Ketupat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
- Bihun komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
- Kecap manis komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
- Kerupuk komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
- Bawang merah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-105916]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat atau lontong sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan tahu goreng, bihun, tauge, dan disiram saus kacang serta kecap manis. Hidangan ini umumnya dijajakan oleh pedagang kaki lima menggunakan gerobak dorong, terutama di wilayah Jadetabek dan Kota Cirebon, Jawa Barat. Ketoprak dikenal sebagai salah satu makanan rakyat yang mudah dijumpai di lingkungan perkotaan dan menjadi bagian dari kuliner khas Betawi. Sebagai variasi, ketoprak dapat ditambahkan telur rebus, tempe goreng, atau kerupuk dan emping melinjo sebagai pelengkap. Dalam proses pembuatannya, saus kacang biasanya dibuat dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai, dan garam menggunakan ulekan. Seluruh bahan disusun di atas piring, kemudian disiram saus kacang dan kecap manis sebelum disajikan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-105916 · Kontributor Wikipedia
Ketoprak (makanan) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29310660, 2026-06-04T00:56:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.