Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Indonesia

Karedok

Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia.

Ringkasan merujuk ke Karedok — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Karedok
Gambar Karedok dari Wikimedia Commons. Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 4.0 · Gunawan Kartapranata

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:147862660
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Indonesia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: West Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah seperti, mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam daun kemangi, dan terong atau leunca. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.[WPI-5124]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: West Java. Konteks sajian: Main course. Kategori menurut sumber: Salad. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Raw vegetables, peanut sauce, krupuk. Catatan variasi: Gado-gado.[WP-47862660]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Raw vegetables, peanut sauce, krupuk.

  • Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-47862660]
  • Bumbu kacang komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-47862660]
  • Kerupuk komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-47862660]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Variasi menurut sumber (istilah asli): Gado-gado.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Karedok (Aksara Sunda: ) is a raw vegetable salad in peanut sauce from Sundanese region, West Java, Indonesia. It is one of the Sundanese signature dish. It traditionally includes longbeans, cucumbers, bean sprouts, cabbage, legumes, lemon basil, chayotes and small green eggplant, covered in peanut sauce dressing, but there are now many variations. It is very similar to gado-gado, except all the vegetables are raw, while most of gado-gado vegetables are boiled, and it uses kencur, lemon basil and eggplant. Karedok is also known as lotek atah (raw lotek or raw gado-gado) for its fresh and raw version of the vegetable covered with peanut sauce. Karedok is widely served as daily food in the Sundanese family, usually eaten with hot rice, tofu, tempeh, and krupuk. Nowadays karedok can be found in many variation from hawkers carts, stalls (warung) as well as in restaurants and hotels both in Indonesia and worldwide.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

  1. WP-47862660 · Kontributor Wikipedia

    Karedok — Wikipedia bahasa Inggris

    Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

    Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

    Revisi 1375674997, 2026-09-19T07:47:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

  2. WPI-5124 · Kontributor Wikipedia

    Karedok — Wikipedia bahasa Indonesia

    Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

    Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

    Revisi 29757550, 2026-09-14T14:14:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.