Sericaia
Sericaia adalah puding Portugis yang mirip dengan soufflé, dari Elvas, Alentejo.
Ringkasan merujuk ke Sericaia — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: SiricaiaSericáSericá
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:175212002- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal; Wilayah menurut sumber: Elvas, Alentejo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sericaia adalah puding Portugis yang mirip dengan soufflé, dari Elvas, Alentejo. Hal ini sering disertai dengan reine claude yang dimasak di daerah tersebut. Susu pertama kali dimasak dengan potongan kulit lemon dan tongkat kayu manis. Secara tradisional, tepung ditambahkan ke susu mirip dengan blancmange. Dalam resep-resep kontemporer, ia ditambahkan ke kuning telur yang sebelumnya disapu dengan gula. Susu hangat kemudian perlahan dimasukkan ke dalam campuran kuning telur dan dipanaskan kembali sampai sedikit menebal. Putih telur dipukul secara terpisah sampai kaku dan dilipat ke dalam custard. Tumisnya disapu ke dalam piring tanah liat dan dengan murah hati dibumbui dengan kayu manis yang dihancurkan untuk dipanggang. retakan yang muncul di kerak adalah karakteristik dari piring.[WP-75212002]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal. Wilayah menurut sumber: Elvas, Alentejo. Konteks sajian: Dessert. Kategori menurut sumber: Conventual sweetPuddingBlancmangeCustard. Komponen yang dicatat: Milk, wheat flour, eggs, sugar, cinnamon, lemon zest.[WP-75212002]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Milk, wheat flour, eggs, sugar, cinnamon, lemon zest.
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-75212002]
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-75212002]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sericaia is a Portuguese pudding similar to a soufflé, from Elvas, Alentejo. It is often accompanied with stewed Reine Claude plums grown in the region. Milk is first boiled with pieces of lemon skin and a cinnamon stick. Traditionally, flour is added to the milk similar to blancmange. In contemporary recipes, it is added to the egg yolks that is previously beaten with sugar. The warm milk is then slowly incorporated into the egg yolk mixture and reheated until slightly thickened. The egg whites are separately beaten until stiff and folded into the custard. The batter is spooned into earthenware dishes and generously dusted with ground cinnamon to bake. Cracks that appear on the crust is characteristic of the dish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-75212002 · Kontributor Wikipedia
Sericaia — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1373560712, 2026-09-06T17:09:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.